新技術(shù)新業(yè)態(tài)驅(qū)動 零售業(yè)迎來大變革
2017年是零售業(yè)發(fā)生巨大變化的一年，新的行業(yè)定位、新的零售業(yè)態(tài)、新的技術(shù)紛紛涌現(xiàn)，全渠道運(yùn)營已成為行業(yè)共識，線上線下合縱連橫熱火朝天。業(yè)內(nèi)人士表示，2018年將是線上線下融合提速的一年，也是云聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)開花結(jié)果的一年。零售行業(yè)仍將處于積極轉(zhuǎn)型和變革之中,面對新技術(shù)、新渠道的挑戰(zhàn)，把握零售本質(zhì)、緊隨消費(fèi)需求變化的企業(yè)才能獲得發(fā)展先機(jī)。
本報(bào)記者 常佳瑞
新業(yè)態(tài)新技術(shù)不斷涌現(xiàn)
零售業(yè)正在經(jīng)歷一場巨變，“新零售”概念迅速成為行業(yè)“熱詞”。在這一新的“行業(yè)定位”之下，生鮮超市、無人值守商店、無人倉配、門店科技等新業(yè)態(tài)和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。
當(dāng)前零售業(yè)的重心正從原來線下時(shí)代的零售企業(yè)、電商時(shí)代的渠道，進(jìn)一步向消費(fèi)端轉(zhuǎn)移。麥肯錫全球研究院報(bào)告指出，在消費(fèi)與零售行業(yè)，多達(dá)85%中國消費(fèi)者已成為全渠道購物者，對購物體驗(yàn)的期望水漲船高，品牌商和零售企業(yè)應(yīng)注重打造全渠道體驗(yàn)。隨著購物場景日益豐富和分散，企業(yè)和消費(fèi)者的觸點(diǎn)不再局限于單一商場、網(wǎng)站等高流量入口。布局全渠道零售、提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)成為行業(yè)突圍方向。
蘇寧云商有關(guān)人士向中國證券報(bào)記者表示，零售業(yè)將進(jìn)入一個(gè)消費(fèi)升級的時(shí)代。在這樣的時(shí)代，消費(fèi)者不僅僅關(guān)心商品消費(fèi)，更關(guān)心服務(wù)消費(fèi)，近些年發(fā)展起來的被稱之為大健康、大娛樂的新興消費(fèi)將高速增長。未來零售將是泛零售大量興起，一個(gè)方向是技術(shù)不斷升級優(yōu)化傳統(tǒng)的商品經(jīng)營，另一個(gè)方向是消費(fèi)業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，帶動整個(gè)消費(fèi)市場華麗轉(zhuǎn)身。
商務(wù)部原部長助理黃海表示，服務(wù)消費(fèi)比重提高是國民從溫飽走向小康階段的普遍規(guī)律，到2020年，中國城鎮(zhèn)居民的服務(wù)消費(fèi)支出占消費(fèi)總支出的比重預(yù)計(jì)將達(dá)到40%至50%，“零售＋服務(wù)”肯定會成為未來主流業(yè)態(tài)。
在2016年10月的“云棲大會”上，阿里巴巴董事局主席馬云首次提出“新零售”概念，零售業(yè)發(fā)生變革的趨勢已經(jīng)開始顯現(xiàn)。2017年下半年，京東集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東提出第四次零售革命理念。今年“雙十一”，京東又再次喊出“無界零售”，認(rèn)為智能技術(shù)會驅(qū)動整個(gè)零售系統(tǒng)的資金、商品和信息流動不斷優(yōu)化，在供應(yīng)端提高效率、降低成本，在需求端實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)升級。作為在零售行業(yè)的變革浪潮中提出線上線下融合發(fā)展的蘇寧，2016年也提出“智慧零售”，并將其定義為運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，感知消費(fèi)習(xí)慣、預(yù)測消費(fèi)趨勢、引導(dǎo)生產(chǎn)制造，為消費(fèi)者提供多樣化、個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)。
多種多樣的說法有其不同的商業(yè)外衣，但外衣之下，都昭示著一致的核心趨勢，就是零售業(yè)正在迎來“新時(shí)代”。有業(yè)內(nèi)人士將這一年的行業(yè)變革總結(jié)為“以消費(fèi)者為中心，依托大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)驅(qū)動，對商品生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，進(jìn)而重構(gòu)零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)及生態(tài)圈，并融合線上、線下零售服務(wù)體驗(yàn)，以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)升級需求”。
全渠道將成“標(biāo)配”
“零售+服務(wù)”意味著僅有線上交易是不夠的，零售必須伴隨“服務(wù)”帶來的體驗(yàn)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮在接受中國證券報(bào)記者采訪時(shí)指出，“全渠道”是最具代表性的新零售技術(shù)的應(yīng)用，線上線下打通，形成全渠道的經(jīng)營模式，現(xiàn)在已是整個(gè)零售業(yè)基本達(dá)成的共識。亞馬遜收購全食超市，阿里投資一些實(shí)體店等，都是典型的全渠道思維。無論從技術(shù)端來看，還是從消費(fèi)者需求端出發(fā)，全渠道應(yīng)該會成為未來零售業(yè)的“標(biāo)配”。
全渠道的定義是指線上與線下渠道的融合，實(shí)施起來并不容易，零售行業(yè)正在從不同的路徑探索打通這一未來的必經(jīng)之路。激進(jìn)的探索方式，就是打造與全渠道相適應(yīng)，而與以往都不相同的新業(yè)態(tài)模式。今年出現(xiàn)了一些被稱之為“零售新業(yè)態(tài)”的事物，如結(jié)合了“餐飲+超市”的生鮮超市，如即拿即走、無人值守的無人店，這些都可以看作是商家用以“投石問路”的試驗(yàn)田。
作為阿里著力打造、作為新零售標(biāo)桿的盒馬鮮生，其圍繞“餐飲體驗(yàn)+生鮮超市零售+基于門店配送”，結(jié)合了餐廳、超市和外賣服務(wù)，消費(fèi)者可到店購買，也可以在盒馬App下單；線上實(shí)現(xiàn)快速配送，線下則在門店內(nèi)布局了餐廳和烹飪等服務(wù)，包攬了從購買到體驗(yàn)的全流程。永輝超市的超級物種、新華都的海物會、步步高的鮮食演義、聯(lián)華鯨選紛紛冒出。業(yè)內(nèi)人士指出，上述模式之所以備受關(guān)注，是因?yàn)樗谝欢ǔ潭壬洗砹藢?shí)體零售和線上融合的新模式。阿里巴巴副總裁高紅冰表示，2018年零售業(yè)會有更多“新物種”出現(xiàn)，將有更多商家塑造新的場景，消費(fèi)者在這些場景不是簡單的購買，而是在消費(fèi)過程中購買商品所承載的意義和價(jià)值，傳導(dǎo)人們之間的感情，這將成為2018年零售業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢。
新業(yè)態(tài)的目標(biāo)旨在未來，那么對當(dāng)下而言，全渠道會給消費(fèi)者帶來怎樣的購物體驗(yàn)升級。中國證券報(bào)記者在蘇寧云商調(diào)研時(shí)，在蘇寧向記者展示的智慧零售所做的門店管理技術(shù)改變中，既有對內(nèi)的系統(tǒng)升級，也有面向消費(fèi)者的溝通平臺。在對內(nèi)的“店家”系統(tǒng)，讓現(xiàn)有體系內(nèi)的平臺店家都可以看到每個(gè)店、每個(gè)產(chǎn)品的銷售、周轉(zhuǎn)率、店員績效、用戶量、成交率；而面向用戶的溝通平臺“千里傳音”，出發(fā)點(diǎn)就是線上線下融合，線上有什么困難對應(yīng)線下能夠帶來什么幫助，將店員轉(zhuǎn)化為在線客服；在提升供應(yīng)鏈效率方面，蘇寧正在與海爾等品牌一起構(gòu)建供應(yīng)商管理平臺，與會員大數(shù)據(jù)打通，進(jìn)行反向定制。而從實(shí)際業(yè)績來看，全渠道已經(jīng)開始發(fā)揮效果。
商業(yè)要素重新組合
中國零售業(yè)曾歷經(jīng)了“雜貨店、商超、電商”的演進(jìn)，每一輪都旨在滿足消費(fèi)者需求。中信證券在研報(bào)中指出，下一個(gè)十年，消費(fèi)需求將進(jìn)一步演進(jìn)至“極致商品極致體驗(yàn)”，需求痛點(diǎn)的滿足是本輪零售業(yè)創(chuàng)新的切入點(diǎn)，而科技則是提升流通效率的有效工具，零售業(yè)將改造流通產(chǎn)業(yè)鏈各核心環(huán)節(jié)，更高效地滿足消費(fèi)新需求。
當(dāng)全渠道零售、全場景服務(wù)成為零售業(yè)發(fā)展的方向時(shí)，就可以理解為何近年來零售業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、線上線下合作的日益火熱。2015年阿里選擇入股線下的銀泰百貨，進(jìn)軍線下的思路逐步明晰。自2016年開始，阿里開始加速布局線下，相繼和三江購物、百聯(lián)集團(tuán)、聯(lián)華超市、銀泰商業(yè)、新華都、高鑫零售等達(dá)成合作；而京東也前后牽手永輝、沃爾瑪?shù)�，近期騰訊入股永輝則將線上線下合作推向高潮。
國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)巨頭已經(jīng)紛紛加入新零售戰(zhàn)場，阿里的大舉收購、京東的線下店鋪、騰訊對商業(yè)企業(yè)的流量賦能和數(shù)據(jù)分析能力的不斷加強(qiáng)，都說明未來的零售行業(yè)將發(fā)生天翻地覆的變化。平安證券預(yù)測，2018年將是線上線下融合提速的一年，也是云聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)開花結(jié)果的一年。
在行業(yè)格局的變化過程中，技術(shù)、物流、商品等行業(yè)要素也在排列組合，行業(yè)的“人、貨、場”要素面臨重構(gòu)。電商曾憑借互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開啟了零售業(yè)的線上數(shù)字化，在零售業(yè)這一傳統(tǒng)上被認(rèn)為是“低技術(shù)含量”的行業(yè)，這一年技術(shù)被資本和企業(yè)提升到了前所未有的高度，其中線下零售業(yè)的數(shù)字化成為零售業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的重要突破口。
阿里巴巴將“新零售”定義為“大數(shù)據(jù)驅(qū)動零售中的人、貨、場重構(gòu),真正高效地實(shí)現(xiàn)了對消費(fèi)者、貨品流轉(zhuǎn)和消費(fèi)場景的洞察”。蘇寧云商表示，零售業(yè)的全面數(shù)字化驅(qū)動，包括人的數(shù)字化、商品的數(shù)字化和場景的數(shù)字化。移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者個(gè)人被數(shù)字化定位；未來商品數(shù)字化不再需要條碼、二維碼，而是人工智能識別商品；全流程的商品位移過程場景的數(shù)字化，從工廠、庫房、門店到達(dá)消費(fèi)者，對每一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行定位，跟蹤交易過程，形成供應(yīng)鏈精準(zhǔn)匹配。這個(gè)過程未來將進(jìn)入到萬物互聯(lián)的階段，即互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的階段。
技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)超過了想象力，從今年開始，機(jī)器人、無人機(jī)、自動化分揀等物流“黑科技”進(jìn)入物流行業(yè)，技術(shù)試圖在基礎(chǔ)層面上改變物流業(yè)。今年阿里旗下菜鳥網(wǎng)絡(luò)發(fā)布了全球領(lǐng)先的超級機(jī)器人旗艦倉，上百臺機(jī)器人單日發(fā)貨可超百萬件；蘇寧云商智慧物流則將商品的GPS軌跡圖在蘇寧易購APP的物流跟蹤欄目里顯示，形成可視化物流服務(wù)；京東物流也打出了“無人科技”、“多樣服務(wù)”、“數(shù)據(jù)驅(qū)動”、“協(xié)同開放”四張牌。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來包括倉儲、分揀、運(yùn)輸、配送、客服全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的無人化智慧物流體系將出現(xiàn)。
裴亮：數(shù)字化是零售業(yè)轉(zhuǎn)型重要突破口
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮日前接受中國證券報(bào)記者專訪時(shí)表示，在資本的推動下，技術(shù)已經(jīng)成為改變零售業(yè)的重要因素。但整體而言，中國零售業(yè)的技術(shù)仍然較為薄弱，在供應(yīng)鏈效率等環(huán)節(jié)還有巨大的提升空間，未來技術(shù)發(fā)展的核心仍應(yīng)圍繞“如何更好地滿足消費(fèi)者需求”而展開。數(shù)字化應(yīng)該是零售業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的重要突破口。
中國證券報(bào)：零售業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，是什么推動了行業(yè)變革？
裴亮：目前零售業(yè)的變革主要由以下幾個(gè)因素主導(dǎo)：第一，移動互聯(lián)網(wǎng)的普及推動零售業(yè)發(fā)生巨變，移動互聯(lián)網(wǎng)影響了人們的生活方式和產(chǎn)業(yè)模式，人們生活習(xí)慣的變化會在零售業(yè)有所反映；第二，新技術(shù)在資本的推動下也對行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生影響，大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、無人機(jī)等技術(shù)逐漸進(jìn)入零售業(yè)，技術(shù)對零售業(yè)造成的影響才剛剛開啟；第三，從長期角度來看，消費(fèi)升級將持續(xù)推動零售業(yè)變革。
中國證券報(bào)：技術(shù)在零售業(yè)變革中扮演了什么角色？
裴亮：技術(shù)對零售業(yè)的影響，首先體現(xiàn)在支付方式的改變。從基于PC端的支付寶到基于移動端的微信支付，支付方式的改變對零售業(yè)的影響是巨大的，支付方式的領(lǐng)先讓我國零售業(yè)出現(xiàn)了很多世界領(lǐng)先的創(chuàng)新業(yè)務(wù)。
其次是獲客方式的改變。互聯(lián)網(wǎng)讓零售業(yè)營銷方式發(fā)生了根本性變化，以往獲客依靠商圈位置、DM單宣傳、班車擴(kuò)大商圈等手段；現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)流量的出現(xiàn)則改變了傳統(tǒng)的獲客方式，目前流量基本上來自大的互聯(lián)網(wǎng)平臺和網(wǎng)站。技術(shù)的影響將逐步深入，改變零售企業(yè)的經(jīng)營模式，體現(xiàn)最明顯的就是零售業(yè)從實(shí)體商業(yè)轉(zhuǎn)為全渠道的運(yùn)營。
全渠道運(yùn)營就對企業(yè)的技術(shù)水平提出了更高的要求。傳統(tǒng)零售企業(yè)在管理技術(shù)上更為領(lǐng)先，包括如何組合商品、控制損耗、提升供應(yīng)鏈效率，傳統(tǒng)零售企業(yè)在這些技術(shù)上有長久的積累，更有優(yōu)勢。而線上最大的優(yōu)勢在于數(shù)據(jù)，線上企業(yè)可以創(chuàng)新出新的引流方式、營銷方式等，但線上零售迄今尚未找到真正的盈利模式，這也是線上企業(yè)紛紛向線下零售企業(yè)尋求合作的重要原因。
中國證券報(bào)：目前零售業(yè)存在哪些技術(shù)上的薄弱環(huán)節(jié)？未來零售業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新方向是什么？
裴亮：數(shù)字化應(yīng)該是零售業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的一個(gè)重要突破口。不過，此前調(diào)研顯示，有超過51%的零售企業(yè)尚未進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，而在已經(jīng)進(jìn)行轉(zhuǎn)型的企業(yè)中，前臺的數(shù)字化要領(lǐng)先于后臺的數(shù)字化，即數(shù)字化營銷、全渠道策略等要明顯領(lǐng)先于商品的數(shù)字化和供應(yīng)鏈的數(shù)字化。
供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)是零售業(yè)必須要突破的瓶頸，在這個(gè)環(huán)節(jié)，目前提供給零售企業(yè)落地的解決方案比較少，需要第三方技術(shù)服務(wù)商和零售企業(yè)聯(lián)手突破。
一是商品的采購和開發(fā)，商品采購涉及到品類管理、銷售預(yù)測和差異化，大數(shù)據(jù)挖掘是很好的工具。此前零售業(yè)做品類管理時(shí)也是從數(shù)據(jù)入手，這些數(shù)據(jù)包括商品銷售數(shù)據(jù)和顧客數(shù)據(jù)，但以前由于技術(shù)原因，數(shù)據(jù)主要是店內(nèi)的“小數(shù)據(jù)”。大數(shù)據(jù)技術(shù)的出現(xiàn)以及數(shù)據(jù)挖掘、人工智能的應(yīng)用，為零售業(yè)提升分析效率，做到隨人隨事、隨時(shí)隨地對商品配備、采購決策、訂單預(yù)測等大幅優(yōu)化提供了可能性，進(jìn)而提升商品動銷率、降低庫存周期、提升經(jīng)營效率、改善毛利水平。
另一個(gè)是物流系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)。目前已經(jīng)有了RFID、托盤標(biāo)準(zhǔn)化、溫控等物流技術(shù)，機(jī)器人、無人機(jī)等新技術(shù)也開始進(jìn)入物流業(yè)，改善物流效率、降低用工成本。目前已經(jīng)有企業(yè)在這一方面進(jìn)行技術(shù)布局，相信下一步也會有技術(shù)改善。
中國證券報(bào)：技術(shù)升級如何滿足消費(fèi)者需求？未來哪些技術(shù)可能會為行業(yè)發(fā)展提供更多的想象空間？
裴亮：對消費(fèi)者而言，技術(shù)升級最重要的是帶來更多質(zhì)量更好、價(jià)格更低的商品，這是零售業(yè)的根本，只有流通效率提升，才能把商品價(jià)格降下來，目前的技術(shù)需要繼續(xù)挖掘這一核心價(jià)值。
新技術(shù)應(yīng)該為顧客而發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)有一些譬如收銀、泊車、全渠道等技術(shù)的應(yīng)用，讓顧客感受到技術(shù)帶來的便捷，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。此前看到的技術(shù)創(chuàng)新案例，仍然以引流、客戶服務(wù)等門店數(shù)字化技術(shù)為主。但一些實(shí)用價(jià)值較高的技術(shù)已經(jīng)逐步進(jìn)入行業(yè)，例如區(qū)塊鏈技術(shù)就展現(xiàn)了價(jià)值，這一原本應(yīng)用于財(cái)務(wù)領(lǐng)域的技術(shù)應(yīng)用于零售業(yè)，解決了企業(yè)的可追溯問題；還有電子價(jià)簽技術(shù)，可以隨時(shí)調(diào)整價(jià)格、捕捉數(shù)據(jù)，幫助企業(yè)節(jié)約人力、提高企業(yè)營銷效率，以前由于成本原因推廣不順利，隨著成本降低，最近一段時(shí)間增長較快。這些技術(shù)都很有現(xiàn)實(shí)意義，但未來仍有很長的路要走。
總的來看，大企業(yè)在資金投入、技術(shù)儲備、人員配備方面有一定實(shí)力，在零售創(chuàng)新方面明顯領(lǐng)先，起到了重要的引領(lǐng)作用，堅(jiān)持業(yè)務(wù)引領(lǐng)技術(shù)創(chuàng)新、多元多點(diǎn)創(chuàng)新非常重要，零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要多方合力，才能推動其向正確的方向前進(jìn)。
