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當(dāng)前農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展進入新階段，主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，突出表現(xiàn)為階段性供過于求和供給不足并存，推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，想清楚“怎么種地”問題越來越迫切。讓一家一戶有效對接大市場，化解“增產(chǎn)不增收”難題，必須深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以市場為導(dǎo)向，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、調(diào)好方式、調(diào)順體系。本報記者深入產(chǎn)糧大縣湖南寧鄉(xiāng)，就農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型中的相關(guān)問題進行了調(diào)查。
重市場做加法：
同樣土地品種不同，啥賺錢干啥，大田里長出新產(chǎn)業(yè)
走進寧鄉(xiāng)市大成橋鎮(zhèn)鵲山村，綠油油的稻田一派生機。
“地還是這塊地，種的東西不同，效益也不同。”村民尹建軍說，通過糧食合作社，他流轉(zhuǎn)了50畝地，水稻換成良種，田間套養(yǎng)蝦苗，傳統(tǒng)農(nóng)田長出優(yōu)質(zhì)米、放心蝦，一畝收入4000多元。他感嘆：“市場缺啥，田里長啥，農(nóng)業(yè)才有希望！”
寧鄉(xiāng)地處洞庭湖之南，是典型的“魚米之鄉(xiāng)”，常年水稻種植面積200萬畝，產(chǎn)糧80萬噸以上，位居全省前列。然而，一糧獨大，結(jié)構(gòu)單一，也一度困擾寧鄉(xiāng)。
寧鄉(xiāng)市副市長陳德奇直言：“我們測算過，種一畝傳統(tǒng)水稻，除去成本，利潤400元左右。農(nóng)民人均1畝多地，辛辛苦苦年復(fù)一年，口袋鼓不起來�！�
怎么種地？寧鄉(xiāng)推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，卸下單純保產(chǎn)量的包袱，從追求數(shù)量向追求效益轉(zhuǎn)型。一是推廣優(yōu)質(zhì)稻，二是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。今年春耕調(diào)出9.8萬畝地，打造3個萬畝特色種植片、13個千畝特色片，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻、茶葉、蔬菜、水果、休閑農(nóng)業(yè)等八大特色產(chǎn)業(yè)�！斑x什么產(chǎn)業(yè)，政府只是引導(dǎo)，關(guān)鍵還得市場說了算�！标惖缕嬲f。
鵲山村成立土地合作社，4500畝土地化零為整，劃片包給種糧能手。通過“水稻+生態(tài)”模式，田里不光長優(yōu)質(zhì)稻，還能“長”出魚蝦。村支書陳劍說，全村土地實現(xiàn)“雙種雙收”，村民變身“三金農(nóng)民”，既可拿租金，還有“二次分紅”，愿意種地的，還能再有一筆工資，收入翻了幾番。
市場導(dǎo)向調(diào)結(jié)構(gòu)，農(nóng)民不只是低頭種地。雙江口鎮(zhèn)豐收村，稻田變得姹紫嫣紅，57種月季爭芳斗艷�！跋聜�月紫薇也要開花，到時候又添一片火紅�！苯鹛栃蓍e農(nóng)業(yè)示范園負(fù)責(zé)人鄧輝軍說，節(jié)假日期間，一天游客有4萬多人。他算了一筆賬：月季花到了成熟期，每畝地可產(chǎn)7000株，公司以每株3元的價格向農(nóng)戶收購，土地效益翻了幾倍。
湘都生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，3年前在大成橋鎮(zhèn)永盛村建蔬菜基地，品質(zhì)好，市場俏，蔬菜銷往北京、長沙等地，一年銷售額6000多萬元。公司總經(jīng)理謝明說：“我們自己加工的白辣椒，一斤可以賣到36元�！�
跳出單一農(nóng)業(yè)，新業(yè)態(tài)“無中生有”。湘都公司不僅辦起了餐飲住宿，還建起了拓展訓(xùn)練基地。“如今僅休閑農(nóng)業(yè)這一塊，公司每個月收入200萬到300萬元，占到了總收入的40%。”謝明說。
立足市場，寧鄉(xiāng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)底氣越來越足。這個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，擁有國家農(nóng)業(yè)科技園、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)產(chǎn)品深加工創(chuàng)業(yè)園等“國字號”園區(qū)，企業(yè)品牌數(shù)量居全省第一。到2020年，全市計劃新增綠色、有機認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品30個。
強生態(tài)做減法：
同樣種田干法不同，減肥節(jié)本增效，保障舌尖上的安全
在沙田鄉(xiāng)六寨村有機稻基地，田間有不少鴨子嬉戲。農(nóng)民張亞輝說：“一畝放12只鴨子，稻鴨共養(yǎng)，不施肥不打藥，一斤稻谷能賣三塊多，鴨子水稻雙豐收。”他算了一筆賬：新品種稻谷平均畝產(chǎn)350公斤，除去600多元的成本，畝平純收超過2000元，是普通雜交稻的3倍。
長期以來，農(nóng)民追求大水大肥，成本上來了，產(chǎn)量下去了。據(jù)調(diào)查，2005年，全市化肥施用量一度攀升至14萬噸，土壤性狀惡化、產(chǎn)品品質(zhì)下降、環(huán)境污染。
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向綠色升級，寧鄉(xiāng)開展有機肥替代行動，統(tǒng)一綠色防控，田間的鴨子、赤眼蜂、頻振式殺蟲燈等生物措施越來越多。
在關(guān)山鎮(zhèn)箭樓村，圓湖農(nóng)機專業(yè)合作社理事長黃勇在農(nóng)閑時節(jié)種上了紫云英�！白显朴⒂脵C械打碎后再翻耕，就是很好的有機肥�！蓖瑯訙p量的還有農(nóng)藥，植保飛機取代人工打藥，用藥量不僅下降了30%，糧食產(chǎn)量也得到了提升。
在灰湯鎮(zhèn)金太陽農(nóng)莊，齊腰的黑麥草被工人們收割后堆在一旁。“除草全部靠人工，禁止使用除草劑�！惫ぷ魅藛T張芹介紹，果蔬施有機肥，杜絕除草劑——這條嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)已堅守了多年。為保證產(chǎn)品生態(tài)綠色，公司給每個管理部門劃分生態(tài)責(zé)任區(qū)，“綠色也是競爭力，我們的蔬菜水果高出市場價20%左右。”
資福鎮(zhèn)清泉河村，一個現(xiàn)代化的生豬養(yǎng)殖基地正在建設(shè)之中。項目負(fù)責(zé)人胡友仁說，“環(huán)保就是這個項目的通行證，不按環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，政府就不開綠燈�！�
按照種養(yǎng)平衡的原則，寧鄉(xiāng)市對于規(guī)模養(yǎng)豬項目實施最嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。“糞污是目前規(guī)�；B(yǎng)殖的最大問題，解決種養(yǎng)平衡的問題，既能推動養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，又能推動種植業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。”陳德奇說。
生產(chǎn)增綠，效率明顯。寧鄉(xiāng)市基本實現(xiàn)果茶有機肥全部替代化肥，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范面積50萬畝，創(chuàng)建（無公害、綠色、有機食品認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）“三品一標(biāo)”40個。
搞改革做乘除：
同樣經(jīng)營門路不同，減負(fù)降費一身輕，促進全產(chǎn)業(yè)鏈增值
有收儲倉庫，有烘干車間，有加工設(shè)備，衛(wèi)紅米業(yè)總經(jīng)理周正春，計劃在長沙周邊布局300個“糧食銀行”。他將“糧食銀行”定位為橋梁，一頭連著種糧戶，一頭連著市場。他算了一筆賬：通過農(nóng)資供銷服務(wù)，農(nóng)民種糧每畝可節(jié)約成本80元，服務(wù)中心指導(dǎo)農(nóng)戶選用良種，每畝品種增值225元。
“更實惠的是存儲增值�！被鳂擎�(zhèn)大夫堂村種糧大戶楊立明說，農(nóng)民可將稻谷像存銀行一樣存到服務(wù)中心，根據(jù)市價行情自主選擇銷售時間。既降低了成本，又消除了賣糧的后顧之憂。
寧鄉(xiāng)推進農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系改革，深化土地制度改革，出臺優(yōu)惠政策，為新型主體減負(fù)降費。改革釋放主體活力，促進農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈增值。衛(wèi)紅米業(yè)連接起來的，是一個從種子到大米的全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動農(nóng)戶會員5000余戶，服務(wù)面積超過13萬畝。
通過加工平臺串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)，寧鄉(xiāng)花豬也在轉(zhuǎn)型。“獅子頭，銅鑼肚，烏云蓋雪，銀頸圈”，毛色黑白相間的寧鄉(xiāng)花豬，從保種育種做起，重新擦亮招牌�！梆B(yǎng)殖周期必須要8個月，飼料以谷類為主，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美�！绷魃澈踊ㄘi生態(tài)牧業(yè)公司董事長李述初說，去年公司銷售花豬10萬頭，收入就2.1億元。即便當(dāng)前豬肉價格在低谷，花豬價格依然是普通肉價的3倍。
流沙河牧業(yè)向周邊農(nóng)戶提供豬苗，提供技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一回購。老糧倉鎮(zhèn)長田村村民黃岳輝去年養(yǎng)了420頭花豬，以每斤12元的價格賣給了公司，每頭豬純賺350元，比他們兩口子在外打工強多了。如今已有200多戶農(nóng)戶加入了花豬養(yǎng)殖的行列。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶來乘數(shù)效應(yīng)。去年全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值318億元，同比增長6%；實現(xiàn)利潤32.6億元，同比增加3.1%。全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到102家。
“做品牌，原來只是政府一頭熱，種植大戶不太感冒，他們更相信以量取勝。如今兩頭都熱了，都明白了品牌興農(nóng)的重要性�！标惖缕嬲f。
“樹大好乘涼的道理誰都懂，可要真正做起一個農(nóng)業(yè)品牌，必須多方共同努力�！崩钍龀跽f，農(nóng)業(yè)品牌的實力仍然較弱，需要政府在降低融資門檻、規(guī)范市場競爭等方面給予更大支持。
張芹期盼在吸引農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才上，有更大力度政策出臺，“公司曾嘗試著去高校招聘，但最后愿意來的只有2人。不論是農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖技術(shù)，還是農(nóng)產(chǎn)品加工和銷售，都很缺人才。”
今年3月，寧鄉(xiāng)對全市50余個農(nóng)業(yè)品牌開展摸底調(diào)查，啟動了新一輪品牌提升工程�！肮膭钷r(nóng)業(yè)經(jīng)營主體把更多的‘寧鄉(xiāng)味道’變成‘寧鄉(xiāng)品牌’，讓更多小生產(chǎn)與大市場實現(xiàn)順暢銜接�！睂庎l(xiāng)市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
制圖：張芳曼
《 人民日報 》（ 2018年05月06日 10 版）
