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本報(bào)記者 張俊
民以食為天，今年初農(nóng)業(yè)部發(fā)布馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外又一主糧的消息后，馬鈴薯自然成了人們餐桌前的“焦點(diǎn)人物”。
“農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，列入國(guó)家主糧戰(zhàn)略，意味著國(guó)家政策、規(guī)劃、科研、項(xiàng)目的新投入，將帶來(lái)馬鈴薯生產(chǎn)前所未有的重大發(fā)展機(jī)遇。陜西馬鈴薯種植面積在全國(guó)排名位居前列，安康作為全省馬鈴薯種植大市，一定能在馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)中搶抓機(jī)遇，有所作為。”安康市農(nóng)技中心的王志榮這樣告訴記者。
安康馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)勢(shì)在必行
馬鈴薯，俗稱土豆， 被稱為“十全十美”的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，人類的“第二面包” 。 它富含膳食纖維，脂肪含量低，有飽腹感，有利于控制體重增長(zhǎng)、預(yù)防高血壓、高膽固醇以及糖尿病等。從馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)化有利膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整角度，正契合了時(shí)下人們對(duì)膳食追求營(yíng)養(yǎng)健康的需求。小土豆在其余主糧作物增產(chǎn)空間小、生態(tài)環(huán)境壓力增大、消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)不均衡等問(wèn)題的背景下，也終于躋身 “四大金剛”的主糧隊(duì)伍。
馬鈴薯作為安康的第二大糧食作物，是中高山區(qū)人民的主要糧食作物之一，也是低山人民重要的蔬菜之一，在中高山地區(qū)素有“洋芋豐收半年糧，洋芋欠收半年荒”之說(shuō)。
“馬鈴薯主糧化是深入貫徹中央關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，是新形勢(shì)下保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索，也是在新常態(tài)下我市狠抓糧食生產(chǎn)的重要抓手，今后全市馬鈴薯種植面積應(yīng)當(dāng)穩(wěn)定在85萬(wàn)畝以上。”市農(nóng)技中心相關(guān)人士這樣解釋，2010-2014年安康馬鈴薯播種面積在82萬(wàn)畝上下，約占糧食播種總面積的11%，而平均單產(chǎn)僅900公斤左右。近幾年實(shí)施馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建百畝攻關(guān)田平均單產(chǎn)達(dá)到3000公斤以上，最高達(dá)到4100公斤，增產(chǎn)潛力巨大。
安康具備發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的優(yōu)越條件
面臨馬鈴薯生產(chǎn)前所未有的重大發(fā)展機(jī)遇，我市是具備發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)諸多優(yōu)越條件的，市農(nóng)技中心將其優(yōu)越條件總結(jié)成三個(gè)方面：
技術(shù)成熟。馬鈴薯在安康市種植已有300多年的歷史，農(nóng)民對(duì)種植馬鈴薯積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。近幾年實(shí)施的馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建、馬鈴薯高產(chǎn)示范工程、“馬鈴薯、玉米、秋菜一體化”栽培模式以及大棚雙膜栽培馬鈴薯示范等為馬鈴薯高產(chǎn)栽培總結(jié)出了“十字栽培法”，為馬鈴薯高產(chǎn)栽培提供了有力的技術(shù)支撐。
形式多樣。馬鈴薯適合同玉米間套，不與水稻、小麥、油菜爭(zhēng)地，可以擴(kuò)大面積；中低山蔬菜園區(qū)冬播，經(jīng)濟(jì)效益顯著。當(dāng)年11上旬月播種、春節(jié)可以上市，價(jià)高且不影響春季蔬菜；中高山玉米、馬鈴薯、秋菜一體化種植已成模式化，效益顯著。
適應(yīng)性廣。馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應(yīng)性廣，在我市從南到北、從東到西、春夏秋冬都能種植。安康種植馬鈴薯最高海拔約1800米、最低海拔到260多米，沒(méi)有哪一種糧食作物能有如此的適應(yīng)性。且生產(chǎn)節(jié)水、節(jié)地、節(jié)肥、省藥，可作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要替代作物。
石泉縣近年來(lái)利用冬春季的桑樹(shù)休眠期，在全縣推廣桑園套種地膜洋芋等經(jīng)濟(jì)作物，整體提升了桑園用地產(chǎn)出率和畝桑綜合效益，有效促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收。 （張會(huì)軍 攝） 鏈接：
馬鈴薯生產(chǎn)要以科技為支撐推廣集成技術(shù)
1.推廣高產(chǎn)品種。以紫花白、早大白為主。積極引進(jìn)脫毒微型薯，建立完整的種薯繁殖體系，由高到低分梯次擴(kuò)大種植，推廣小整薯“短、壯、芽”播種技術(shù)。
2.起壟覆膜。中高山馬鈴薯推廣高起壟地膜覆蓋栽培，壟高要求在20厘米左右。
3.配方施肥。大力推廣有機(jī)肥，減少化肥使用量，在畝施有機(jī)肥2000公斤的基礎(chǔ)上，配施硫酸鉀20公斤，尿素10公斤作底肥一次施入。
4.合理密植。中高山馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)推廣“玉米-馬鈴薯-秋菜一體化”。即把玉米、馬鈴薯、秋菜作為一個(gè)單元來(lái)考慮，推廣玉米、馬鈴薯、秋菜間作套種。主推1.67米帶型，玉米、馬鈴薯雙套雙，馬鈴薯收后種蔬菜。馬鈴薯畝種植密度達(dá)到4000株，目標(biāo)產(chǎn)量達(dá)到1500公斤以上。中低山推廣冬播覆膜栽培，蔬菜園區(qū)利用冬季空閑，在大棚內(nèi)覆膜種植。
5.加強(qiáng)病害防治。馬鈴薯晚疫病是影響馬鈴薯產(chǎn)量的重要病害之一，大力推廣應(yīng)用晚疫病智能監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，本著“預(yù)防為主、綜合防治”的原則及早進(jìn)行防治。
