二十多天前,家人告訴我,離得最近的一家老字號(hào)餐館“年夜飯”下午4至5點(diǎn)黃金時(shí)段預(yù)訂一空。一下子,我的神經(jīng)緊張了起來(lái)。元旦利用假期,我輾轉(zhuǎn)數(shù)家終于訂上了這個(gè)時(shí)段的“年夜飯”。雖是有些距離,總是有幸。
“年夜飯”訂是訂上了,可我的選擇幾乎為“零”。菜單是飯店設(shè)計(jì)擬好的,上了大紅榜頁(yè)的,是不可更改的;房間是確定到位的,按最低消費(fèi)設(shè)立提供的;時(shí)間段是固定的,是限時(shí)的,不可拖延的;價(jià)格是沒(méi)有商量的。有些遺憾,就這我還得感激店家三分。
隨意瀏覽了一下店家的登記簿,真是賓朋滿座。從下午2至4點(diǎn)開(kāi)場(chǎng)到5至7點(diǎn)終場(chǎng),登記簿已預(yù)約地密密麻麻。從大廳的888至988元,到包間的1288、2888、3888元都有了主。這只是我所在店的情形。試想,其它店也應(yīng)如此慣例吧!
按新年元旦算,今年年夜飯近乎還有五十天?扇藗兊妮^勁躁動(dòng)定當(dāng)攪動(dòng)了店家的神經(jīng)。這年夜飯一年比一年早,真是始料不及。食客們鍥而不舍,跟風(fēng)搶勢(shì)隨大流,飯店之間也不屈不撓競(jìng)爭(zhēng)激烈。不能不感嘆:除夕大餐“蠻拼”的!
這樣可好,原本是富有諸多文化內(nèi)涵的年夜飯,進(jìn)而演繹成一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。從古到今,在天干地支的交集之際,在十二屬相禪讓之際,勞作了一年的人們,在這個(gè)時(shí)段理應(yīng)是該放松放松、該享受享受了。即就是再貧寒的家庭戶主,也要賒賬張羅弄上一頓“年夜飯”,守歲坐庚,圖個(gè)來(lái)年的吉祥、求個(gè)如意,漸漸呈現(xiàn)出一道特有的風(fēng)景。
說(shuō)現(xiàn)象,就少不了供與需。改革開(kāi)放前,人們支付能力差,食材短缺,家家戶戶自己團(tuán)圓,圖的是喜慶講的是一個(gè)“圓”字。一頓餃子,一件新衣,一盤(pán)糖果,就算是心滿意足了。改革開(kāi)放后,供需兩旺,除夕家家張燈結(jié)彩,蒸菜盆滿鹵菜缽滿,以圖節(jié)日里親來(lái)情往,一家老小和諧幸福。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的導(dǎo)入后,更多的事情交給了“市場(chǎng)人”來(lái)操辦,大家不用再那么上心用心勞心。而今,除夕吃飯形式大于內(nèi)容了,花錢(qián)圖的是快節(jié)奏,要的是個(gè)爽快。由此少了勞作,少了辛苦,少了縟節(jié),少了煩惱。人們更多的精力用在了工作上事業(yè)上創(chuàng)業(yè)上。男女老少各階層在自己的領(lǐng)域、行業(yè)“蠻拼”的。在除夕,更多的談資是事業(yè)的成功,一年的收獲,新年的志向。還有就是對(duì)逝人的懷念。
年夜飯一定意義而言是文化伴生產(chǎn)品的結(jié)晶。在新世紀(jì)綻放華彩篇章,彰顯獨(dú)特魅力,無(wú)疑是安康物質(zhì)與精神文明極大豐富的總體現(xiàn)。民生增收?qǐng)D景令人高亢盛贊,多元消費(fèi)自覺(jué)意識(shí)的解放、覺(jué)醒,年夜飯便是一種選擇。
除夕大餐“蠻拼”的另一個(gè)層面,就是安康的餐飲業(yè)餐飲文化的日益勃興。店家商機(jī)意識(shí)、服務(wù)理念的“脫胎換骨”,在歲末年初,新舊交替,就醞釀締造了這樣一和諧美滿的場(chǎng)景,營(yíng)造了這一喜氣洋洋的氛圍。店家拼得是一種實(shí)力,行銷的是一種文化,看中的是人們的人情親情。食客們平日里交好店家,自然記住了店家,選擇了消費(fèi)。
大家彼此“蠻拼”著,其中不乏一種回報(bào)、一種感恩,還有一種新希望!