近日，安康日報(bào)和安康電視臺、安康廣播電臺一則“安康魔芋米線”上市的報(bào)道，在市民微信圈中激起了不小的波瀾，所激發(fā)起來的關(guān)注熱情著實(shí)令人深感意外。從微友們試吃的圈內(nèi)反應(yīng)，好評一致，充滿喜慶。
其實(shí)，關(guān)于魔芋精深加工在安康從來不是一個(gè)新鮮話題，所呈現(xiàn)的產(chǎn)品線，也已然十分豐富，不少的魔芋加工企業(yè)產(chǎn)品早已更新?lián)Q代，不少的產(chǎn)品不僅是本地食品市場的翹楚，有的遠(yuǎn)銷海外有著不錯的品牌價(jià)值。我們在一些加工企業(yè)所見到的魔芋產(chǎn)品，有的精細(xì)化程度相當(dāng)高，產(chǎn)業(yè)鏈很長，從半成品到即食性產(chǎn)品，再到膠囊式產(chǎn)品，似乎消費(fèi)者能想到的，企業(yè)都做到了。
這樣的景象令人十分鼓舞，至少不斷堅(jiān)定了我們安康做大魔芋產(chǎn)品的信心，其所呈現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可以作周邊看，也可以作遠(yuǎn)大看。說安康魔芋是安康的優(yōu)勢特色，不是單方面的大話，北緯三十度線附近的地理優(yōu)勢，的確決定了我們可以做好有品質(zhì)的魔芋產(chǎn)品，安康優(yōu)良的魔芋種植傳統(tǒng)與基礎(chǔ)，也決定我們可以將魔芋產(chǎn)業(yè)做得很大，直至做成支柱。
讓人意外的是，在魔芋產(chǎn)品家族中，以雪魔芋為代表的半成品和即食品，盡管發(fā)展并存活于市已然多少年了，但今年冬季這個(gè)“魔芋米線”新貴的出現(xiàn)，似乎再次激發(fā)人們對于魔芋產(chǎn)品的極大興趣，其入市后帶給消費(fèi)者的期待，則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過以往任何一款魔芋新產(chǎn)品。這或許是一種新鮮的信號，它表明，消費(fèi)者的“興奮極”才是產(chǎn)品供應(yīng)側(cè)該重點(diǎn)考慮的重大要素。任何一種大眾性產(chǎn)品，無論你的銷售走多遠(yuǎn)，在本埠引發(fā)的關(guān)注可能更具有價(jià)值判斷意義。特別是食品類產(chǎn)品，本埠人的接受程度，不是一個(gè)小因素。
安康魔芋米線，在中國南方米線家族中，有其獨(dú)特性，它不再是單一成分的傳統(tǒng)米線，而是融入了安康的特色原料，這或許不算什么大的創(chuàng)舉，但在安康有意義，它說明魔芋產(chǎn)品可以離一般消費(fèi)過程更親近些，舉手可享是一種好途徑。就米線產(chǎn)品而言，或許并不是安康傳統(tǒng)飲食的主打，安康人除了蒸面、漿水面、羊肉泡饃、包子稀飯，米線也從未進(jìn)入安康人飲食關(guān)注的三甲。但米線近些年來也越來越成為安康人簡餐的所愛，特別是年輕人，或許也越來越情有獨(dú)鐘。安康魔芋米線橫空出世所引發(fā)的高關(guān)注度，一方面來自著名的云南過橋米線的借勢，一方面也來自近些年對米線類產(chǎn)品非安全性擔(dān)憂的反動，大家對魔芋的熟知，產(chǎn)生了對魔芋米線的期盼，網(wǎng)絡(luò)間流傳一個(gè)說法，魔芋米線至少不用加“膠類物質(zhì)”吧！安全性強(qiáng)，這或許是重要因素之一。加之魔芋本身所具有的天然保健作用，也為此加分不少。
安康魔芋米線上市了，各大商場陸續(xù)會有它的身影，這款產(chǎn)品到底怎樣，能否成為安康人的簡食新寵，它的口味能不能讓安康人釋懷，并產(chǎn)生親切的依賴，都還要接受市場的檢驗(yàn)。但它有了一個(gè)好的勢頭，有了消費(fèi)者良好的第一反應(yīng)，這對企業(yè)當(dāng)然是開門見喜的事。能不能做下去，能不能做到企業(yè)預(yù)期的那樣強(qiáng)大，這也還要兩說。而且顯然，本地市場是企業(yè)最現(xiàn)實(shí)的試水，走得更遠(yuǎn)當(dāng)然是必有的夢想，那么把本地這第一板墻打好，企業(yè)還要根據(jù)市場的回饋，做更多的工作。有一個(gè)道理很充分，那就是千萬不要輕慢了本地市場消費(fèi)，這其實(shí)是一款食品能不能走遠(yuǎn)的檢驗(yàn)，企業(yè)必然要如履薄冰地盯著消費(fèi)者的臉色看，并適時(shí)改進(jìn)品質(zhì)品味，包括價(jià)格考量，從這個(gè)角度說，安康的魔芋米線，還要有更多的造勢。
我們說，為安康魔芋米線出世額手稱慶，這當(dāng)然是一句頗帶感情色彩的話，但在感情之外也有正當(dāng)?shù)睦硇�，那就是任何一種產(chǎn)品的開發(fā)與投放，都必須是貼著消費(fèi)者的感覺走，說大了，這是供應(yīng)側(cè)改革，說小了就是消費(fèi)者是最苛刻的檢驗(yàn)者，安康的食品開發(fā)尤其要弄明白這個(gè)淺顯的硬道理。而不是看不到或有意忽略本地這個(gè)試驗(yàn)場，眼光一味向外或只盯所謂高端，在安康食品產(chǎn)品線上，高中低是三個(gè)柱子，共同支撐起一個(gè)市場平臺，或是建成一個(gè)市場金字塔，忽視哪一個(gè)都不是理性的選擇。在講究市場細(xì)分的前提下，盡可能地對地方資源加以完全的利用，投向細(xì)分的市場，產(chǎn)品所蔭蔽的范圍更大一些，這或許是有意義的。
