□ 陳楚珺
從淄博到天水,近年來(lái)因美食“出圈”的城市不在少數(shù)。但稍加分析可發(fā)現(xiàn),這些城市爆火的點(diǎn)位是多層次的,既有特色美食,也有鮮活的人文風(fēng)物,還有城市的治理與服務(wù)。
在當(dāng)下的文旅市場(chǎng)中,要想獲得持久的發(fā)展活力,美食自是必不可少的“催化劑”,而如何在城市“有味”的基礎(chǔ)上,做到策劃、服務(wù)、宣發(fā)等多方面的“有為”,才是在文旅市場(chǎng)中持續(xù)“有位”的關(guān)鍵。
于“安康涮烤”而言,應(yīng)深入挖掘本地特色,開(kāi)發(fā)特定香料或獨(dú)特的燒烤方式,根據(jù)游客的需求和偏好,提供個(gè)性化定制服務(wù),如燒烤教學(xué)、親子互動(dòng)、主題活動(dòng)等,增加游客的參與度和滿(mǎn)意度。定期舉辦燒烤節(jié)慶活動(dòng),如燒烤節(jié)、美食節(jié)等,保持熱度,形成品牌效應(yīng)。
同時(shí)不斷完善行業(yè)食品安全管理制度,確保燒烤食材的新鮮、衛(wèi)生和烹飪過(guò)程的規(guī)范。
在優(yōu)化旅游環(huán)境方面,鼓勵(lì)各縣區(qū)開(kāi)發(fā)美食旅游線(xiàn)路,將當(dāng)?shù)氐拿朗尘包c(diǎn)、特色餐廳等串聯(lián)起來(lái),為游客提供一站式美食體驗(yàn)。還要提升燒烤旅游地的環(huán)境質(zhì)量,增加綠化、提供舒適的休息設(shè)施、加強(qiáng)服務(wù)行業(yè)人員的培訓(xùn)和考核等,為游客創(chuàng)造愉悅的用餐環(huán)境。
策劃和宣發(fā)的各環(huán)節(jié),要注重和時(shí)節(jié)、本地特色節(jié)慶相結(jié)合,在邀請(qǐng)網(wǎng)紅、KOL體驗(yàn)時(shí)要注重適配度,盡量邀請(qǐng)內(nèi)容優(yōu)質(zhì)、轉(zhuǎn)化率高的“腰部達(dá)人”,同時(shí)注重互動(dòng)反饋,及時(shí)處理意見(jiàn)建議,正面回應(yīng),及時(shí)改進(jìn)服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施,形成良性互動(dòng)。