冬天,吃火鍋的人更多了,但由于火鍋的“麻、辣、燙”特點(diǎn),再加上火鍋的配料、配菜不免油膩,有的人吃了火鍋后會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、咽疼齦腫、腹脹、大便干結(jié)等“上火”現(xiàn)象。其實(shí),吃火鍋也要注意小技巧,這樣才能吃得安心、舒心。
1.火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分,性都偏涼,均有清熱瀉火除煩等功效,可以防止吃火鍋“上火”。
2.火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營(yíng)養(yǎng)素,是滋補(bǔ)佳品;疱佒屑有┥徸樱饶苎a(bǔ)營(yíng)養(yǎng),又能清心瀉火,是吃火鍋防“上火”的佳品。
3.火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美。因?yàn)槠【浦懈缓喾N營(yíng)養(yǎng)素,不僅能均衡營(yíng)養(yǎng),而且是防止吃火鍋“上火”的妙法。
4.在吃完火鍋后,吃些水果。吃火鍋后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、蘋(píng)果、橙子等,可防“上火”。
5.吃火鍋要注意的禁忌:
少食動(dòng)物內(nèi)臟:隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟往往成為這類(lèi)有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
少吃燙食:火鍋濃湯的溫度通常可達(dá)120℃,如果從火鍋里取出食物即吃,就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來(lái)就有口瘡的人,吃火鍋后,復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍。
少吃半熟食:生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。
時(shí)間要控制:有的人一吃火鍋就是數(shù)小時(shí)之久,這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。而且吃火鍋時(shí)往往是人多房間小,室內(nèi)溫度高、空氣不流通,易造成室內(nèi)缺氧,若是燒木炭更容易使人中毒。
本組稿件由華商報(bào)記者 陳思存 實(shí)習(xí)生 李用梅 采寫(xiě)