聯(lián)系電話：0915-3356512
投稿郵箱：news@akxw.cn
聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn本網(wǎng)訊（記者 李俊）游秦巴山水、品安康美食。首屆“安康涮烤”優(yōu)秀品牌展示暨技術(shù)技能大賽將于9月27日在漢濱區(qū)金州廣場舉辦。
此次活動(dòng)是落實(shí)安康市委、市政府“安康美食產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略總體布局，傳承和弘揚(yáng)安康飲食文化，促進(jìn)和提升安康涮烤整體質(zhì)量，推動(dòng)和打造“安康味道”“安康美廚”品牌，挖掘更多優(yōu)秀的涮烤技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)意，加快鄉(xiāng)村振興步伐，促進(jìn)安康涮（涮菜）、烤（燒烤）產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。本次大賽由安康市人力資源和社會(huì)保障局、安康市商務(wù)局、安康市文化和旅游廣電局、漢濱區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，由漢濱區(qū)委宣傳部、漢濱區(qū)人力資源和社會(huì)保障局等單位承辦。安康市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提供技術(shù)支持。
9月13日上午，記者在活動(dòng)發(fā)布會(huì)上了解到，賽前，全市涮烤美食品牌9月25—26日將會(huì)在金州廣場進(jìn)行為期兩天的集中展示。本次大賽分涮菜、燒烤兩項(xiàng)比賽項(xiàng)目，轄區(qū)內(nèi)從事涮菜、燒烤的企業(yè)、個(gè)體工商戶、廚藝愛好者均可報(bào)名參加，共計(jì)劃100家參加比賽，其中涮菜50家、烤菜50家。涮菜項(xiàng)目的參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)運(yùn)用指定的安康當(dāng)?shù)靥厣巢默F(xiàn)場制作一款涮菜作品，燒烤項(xiàng)目的參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)運(yùn)用指定的安康當(dāng)?shù)靥厣巢默F(xiàn)場制作葷菜燒烤套餐作品和素菜燒烤作品各一款。
參賽作品應(yīng)符合綠色生態(tài)、健康低碳、鄉(xiāng)村振興、文旅融合、地標(biāo)美食等，具有地方特色，同時(shí)，色、香、味、形俱佳，以味、質(zhì)、形為主，講究營養(yǎng)衛(wèi)生，注重食材選用、食用口感和創(chuàng)意創(chuàng)新。評(píng)分項(xiàng)目分為現(xiàn)場操作評(píng)判、大眾評(píng)審和專家評(píng)審三項(xiàng)，分值權(quán)重分別是10%、30%、60%�，F(xiàn)場操作評(píng)判主要對(duì)操作過程、成熟過程、安全衛(wèi)生、賽場紀(jì)律等進(jìn)行評(píng)分。大眾評(píng)審和專家評(píng)審從作品的色澤與形態(tài)、口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)分。
截至目前，報(bào)名參賽的選手共94人，其中涮菜40人，燒烤54人，征集合作伙伴16家，宣傳標(biāo)語26條，文創(chuàng)logo 8家、原創(chuàng)歌曲4首、短視頻8條，征集大眾評(píng)委16人。
本次比賽設(shè)“最具創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)”10個(gè)（其中涮、烤各5家），“最佳口味獎(jiǎng)”20個(gè)（涮、烤各10家），共計(jì)30 個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)；每個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)牌1個(gè)、榮譽(yù)證書1本及2000元獎(jiǎng)金。對(duì)參加技能大賽未取得獎(jiǎng)次的選手，一次性給予1000元的原材料補(bǔ)助。
