本網(wǎng)訊（通訊員 李勝璋）11月3日至4日，在漢中市贛義鑫酒店用品商城舉辦的“陜南淡水魚餐飲暨‘贛義鑫杯’”烹飪技能大賽中，安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會代表團取得優(yōu)異成績。安康市睿智風尚酒店管理公司向富裕、紫陽縣天目有限公司紫府壹號陜南文化主題餐廳張顯峰等兩名參賽選手獲得一等獎，并被授予“陜南烹飪名師”榮譽稱號，安康市煙火埠餐飲管理有限公司周一明等7名選手獲得三等獎，同時授予“陜南烹飪能手”榮譽稱號。
為提升陜南菜在全國的關注度和知名度，傳承和弘揚陜南地區(qū)淡水魚烹飪技藝和文化，搭建陜南廚師交流平臺，提高廚藝水平，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會淡水魚餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展專委會、漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、商洛市飯店與餐飲協(xié)會聯(lián)合舉辦的“陜南淡水魚餐飲暨‘贛義鑫杯’”烹飪技能大賽。
通過前期積極工作，陜南三市共有68名選手報名參加比賽，安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會代表團共組織18名廚師報名參加比賽，所有參賽選手按照抽簽順序依次進行比賽，現(xiàn)場用時90分鐘制作兩道以草魚、鯉魚、江團、花鰱或者其他淡水魚為主材料的菜品。紫陽縣天目有限公司紫府壹號陜南文化主題餐廳張顯鋒制作的兩道菜品，一道是紫陽茶香宴中的主菜：茶香鱘龍，該菜品擺盤高雅，肉質(zhì)細膩，口味鮮美。一道是傳統(tǒng)菜：蓮蓬養(yǎng)生湯，該菜品形似蓮蓬，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。安康市睿智風尚餐飲管理公司向富裕制作的菜品：灌湯鯉魚，技藝精湛，造型美觀，營養(yǎng)豐富。另一道菜品：楓尚雙味牡丹蝦球， 一菜雙味，風味獨特。安康市煙火埠餐飲管理有限公司周一明制作的菜品：原味魚頭湯，原味醇厚、回味甘甜。另一道菜品：清蒸鴨嘴魚，魚肉鮮嫩爽滑。這一道道美味展示了安康烹飪實力和水平。
安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會代表團在陜南淡水魚餐飲烹飪技能大賽中不僅展示了地方特色美食，更進一步提高了安康味道的知名度和影響力。
