本網(wǎng)訊（記者 張世虎 張喬）4月30日上午，由漢濱區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦、漢濱區(qū)德潤公司承辦的硒茶奶奶“百年德潤”古法制茶活動在安康城區(qū)金地步行街舉行。
活動現(xiàn)場，三口電炒鍋一字排開，三位炒茶師傅雙手翻飛，嫩綠的鮮葉在他們手中滾動擠壓，揉捻、殺青、焙烘......最終成為我們常見的毛尖茶葉。
活動吸引了許多市民圍觀，市民們紛紛拿出手機拍攝發(fā)朋友圈，市民陳先生品著茶說：“很久沒喝到地道的手工茶了，這味道就是不一樣！”
本次活動還邀請了安康網(wǎng)紅——漢濱殘疾電商青年孫陽，他在現(xiàn)場通過網(wǎng)絡(luò)直播推介安康富硒茶，這種集現(xiàn)場炒制的新鮮感和網(wǎng)絡(luò)直播的直觀性于一體的“炒茶秀”，很快也吸引了不少網(wǎng)友圍觀。不到10分鐘，就有26位客戶在網(wǎng)絡(luò)下單訂購。
看到線上線下人氣不斷攀升，漢濱區(qū)農(nóng)村農(nóng)業(yè)局副局長楊恒看在眼里喜在心里，他說：“隨著近一些年現(xiàn)代茶葉加工技術(shù)的提升，規(guī)模化產(chǎn)量化的新型茶廠漸漸取代了古法手工茶技術(shù)，但是古法制茶的精髓仍然需要保留下來。我們漢濱政府及農(nóng)業(yè)局今年開始倡導恢復一部分古法制茶的“鐵鍋手工茶”，用來延續(xù)古老的漢濱茶文化，同時也讓老一代純手工制茶師的精湛手藝得以傳承下去。”
安康市茶葉研究所副所長王朝陽也表示，手工制茶中蘊含著豐富的工藝價值和文化價值，的確是機械生產(chǎn)無法取代的。
德潤公司總經(jīng)理王璇看到現(xiàn)場熱鬧非凡，她激動地說：“‘一口鍋、一雙手炒香一捧茶，養(yǎng)活一家人’是老一代茶人的精神，而我們新時代的茶人不僅要傳承技藝，還要帶著好茶走出去！”
古法制茶，就是我們常說的手工制茶。從揉捻到殺青再到最后出成品茶，全程不使用機械純手工制作。據(jù)多年市場反應和老茶人評價，一致認為手工茶口感好香濃味長，比機制茶好喝，且能最大限度防止茶葉中營養(yǎng)成分的流失。但因其生產(chǎn)效率較低，過多依賴手工技藝，近年來被大多數(shù)追求規(guī)模的茶企所摒棄。
