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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn以往，酒店星級(jí)的高低是游客認(rèn)定其檔次高低及服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，因此酒店非�？粗匦羌�(jí)評(píng)定。但今年情況大不一樣，北京五星級(jí)飯店“棄星”、“降星”如潮，上海放棄高星級(jí)評(píng)定的高端飯店比例達(dá)85%。
記者昨天從陜西省旅游局了解到，陜西申報(bào)四星、五星級(jí)酒店的數(shù)量也有所減少，其中，申報(bào)5星的從去年4家減少到今年3家，申報(bào)四星的從去年5家減少到2家。而不少酒店目前在想方設(shè)法走大眾親民路線。
市場(chǎng)情況
去年5家申報(bào)四星 今年僅2家
收材料、評(píng)比、打分、抽查……去年10月15日，西安市旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)工作人員就開始分工安排星級(jí)飯店復(fù)核了。但直到昨天，華商報(bào)記者還沒查詢到相關(guān)通知材料。業(yè)內(nèi)人士介紹，今年申報(bào)四星、五星的飯店積極性不如以往，數(shù)量上有減少的趨勢(shì)。
省旅游局監(jiān)管處處長(zhǎng)趙躍虎負(fù)責(zé)星級(jí)酒店評(píng)選多年。他昨天告訴華商報(bào)記者，目前陜西有五星級(jí)酒店10家（西安9家，榆林1家），四星級(jí)酒店47家。他說，去年有4家申報(bào)五星級(jí)飯店，今年有3家，還正在等待最終評(píng)定結(jié)果。四星級(jí)酒店審批權(quán)限在省一級(jí)，去年有5家申報(bào)四星級(jí)酒店，除了一家不符合標(biāo)準(zhǔn)外，4家獲批。今年到目前為止有2家申報(bào)，正在審批資料。四星、五星加起來，去年共有9家申報(bào)，今年5家申報(bào)。
華商報(bào)記者昨天查閱了國(guó)家旅游局最近4年全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的公報(bào)，2010年陜西有五星級(jí)飯店8家，四星級(jí)飯店38家；2011年分別為8家和39家；2012年增加明顯，分別為10家和43家；2013年維持上年數(shù)字不變。
原因分析
酒店擔(dān)心不能承接活動(dòng) 不是星級(jí)經(jīng)營(yíng)更靈活
曾有酒店負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示，2013年全國(guó)有56家五星級(jí)酒店要求“降星”，還有更多準(zhǔn)備申報(bào)五星級(jí)的酒店都暫緩申報(bào)。陜西的情況如何呢？
據(jù)趙躍虎介紹，今年申報(bào)過程中確實(shí)有酒店擔(dān)心，國(guó)家限制三公消費(fèi)，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致酒店沒法承接會(huì)議或者活動(dòng)了？但趙躍虎認(rèn)為，其實(shí)評(píng)星有利于酒店創(chuàng)造品牌效應(yīng)，高星級(jí)不等于高門市價(jià)，關(guān)鍵是服務(wù)和質(zhì)量。
他說，有些賓館飯店考慮到節(jié)省成本和爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額，申報(bào)星級(jí)積極性受到一定影響，但并不明顯。旅游局還給企業(yè)分析過申報(bào)星級(jí)的利弊，個(gè)別企業(yè)有一些想法，但總體積極申報(bào)。
“我們賓館是按五星標(biāo)準(zhǔn)建造和設(shè)計(jì)裝修的，開業(yè)10多年一直沒參選五星。”曲江一家賓館人士介紹說，周邊近幾年有四五家高星級(jí)酒店開業(yè)，只要開業(yè)就會(huì)申報(bào)星級(jí)。對(duì)于新建賓館飯店不申報(bào)星級(jí)的情況，他認(rèn)為“可能有政策方面的考慮，擔(dān)心不方便承接活動(dòng)。”
“最近幾年西安的賓館酒店申報(bào)四星、五星的積極性確實(shí)不高。”西安一位餐飲飯店業(yè)內(nèi)人士介紹說，由于歷史原因，過去酒店星級(jí)不夠不能涉外接待，后來隨著安全管理、信息聯(lián)網(wǎng)等手段更新，國(guó)家不再限制涉外接待，因此企業(yè)也就沒必要申報(bào)了。另外，不是星級(jí)經(jīng)營(yíng)可以更靈活。去年以來，政策對(duì)大型會(huì)議、活動(dòng)、接待、采購(gòu)等做了新規(guī)定，評(píng)上星級(jí)反而受限制。如今陜西很多新建賓館飯店企業(yè)按照五星級(jí)建造或裝修布置，但并不參與星級(jí)評(píng)定。另外，申報(bào)時(shí)還需要準(zhǔn)備硬件設(shè)施，產(chǎn)生一定花費(fèi)。比如南郊一家酒店就是按照五星級(jí)建造和裝修布置，但并沒有參選五星，“是否申報(bào)星級(jí)，企業(yè)關(guān)鍵看是否有利于經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)”。
從業(yè)者說
酒店收入預(yù)算連年下調(diào) 沒降薪已經(jīng)很不錯(cuò)了
形勢(shì)的變化也讓從業(yè)者感覺到壓力。
“可以說，以前等客上門就能保證收入，去年以來幾乎每天在外面跑客戶。”常先生是西安南郊一家五星級(jí)酒店的中層，他對(duì)去年以來市場(chǎng)變化深有體會(huì)。2013年初最明顯，大家都走出去跑客戶，原因是“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，國(guó)有單位、政府部門會(huì)議和活動(dòng)減少，甚至民企使用酒店的次數(shù)都少了，市場(chǎng)開始萎縮。另外，曲江一年多連續(xù)開了4家五星級(jí)酒店，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。以前政府辦活動(dòng)是能辦就辦，如今是大的小辦、小的不辦。酒店也在主攻商務(wù)會(huì)議。因此酒店也在不斷下調(diào)收入預(yù)算，2012年是開業(yè)以來預(yù)算最高的，當(dāng)年也完成了任務(wù)。2013年調(diào)低了收入預(yù)算，實(shí)際經(jīng)營(yíng)收入比2012年減少了近兩成，今年年初又下調(diào)了1000萬。
對(duì)于個(gè)人收入，他說暫時(shí)沒有變，目前人力成本高，給一線服務(wù)人員上調(diào)了工資。但作為企業(yè)中層，他的工資3年沒變過。“在這樣的情況下，沒降薪算是很不錯(cuò)了。”常先生笑著說。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)
五星級(jí)當(dāng)成四星級(jí)賣 大眾消費(fèi)和商務(wù)型是調(diào)整方向
“價(jià)值148元的自助午餐僅售98元、免費(fèi)WiFi……”華商報(bào)記者昨天登錄幾家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，西安不少高星級(jí)酒店以促銷團(tuán)購(gòu)方式吸引大眾消費(fèi)。建工路附近一家大飯店屬于五星級(jí)酒店，據(jù)前臺(tái)工作人員介紹，普通標(biāo)間一天718元，團(tuán)購(gòu)價(jià)為476元，通過藝龍、攜程等在線訂單優(yōu)惠更多，價(jià)格變動(dòng)比較大。還有的酒店推出草坪婚禮、面食套餐等增加飯店餐飲部收入；有的開設(shè)觀夜景、吃燒烤、人均消費(fèi)約百元的餐廳服務(wù)；有的發(fā)展婚宴、滿月宴等餐飲宴會(huì)；有的舉辦美食節(jié)等，將餐飲部消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)向大眾化。
“轉(zhuǎn)型效果比較明顯，去年比前年同期下降了20%左右，今年全省上半年五星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入與去年同期基本持平。”趙躍虎說。
“高星級(jí)酒店轉(zhuǎn)型不是一兩天了，不看星級(jí)或許有利于客源多元化。”華美酒店顧問有限公司首席知識(shí)管理專家趙煥焱分析，星級(jí)飯店不是唯一方向，不評(píng)星級(jí)的話，硬件投入時(shí)可以節(jié)省成本，去掉一些不必要的設(shè)施，承接活動(dòng)更靈活，更加強(qiáng)調(diào)商務(wù)功能。
“企業(yè)已經(jīng)不把建設(shè)四星、五星當(dāng)成唯一目標(biāo)了。”西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高衛(wèi)平說，西安的高端酒店前幾年盲目上星，價(jià)位高、市場(chǎng)需求少，市場(chǎng)飽和，如今有過剩的跡象，經(jīng)營(yíng)比較困難。消費(fèi)者一看五星的牌子，就覺得價(jià)格高，沒人敢進(jìn)門。不掛五星牌子反而更靈活，甚至有的五星級(jí)酒店的價(jià)格相當(dāng)于四星級(jí)。而在外地，還出現(xiàn)了五星級(jí)酒店改為養(yǎng)老服務(wù)公寓的情況。“經(jīng)濟(jì)型、連鎖酒店和商務(wù)酒店是今后主攻方向。”他建議。
