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西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，用于檢測(cè)水果表皮潔凈度的試劑。華商報(bào)記者 黃利健
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
清水洗后就可食用
實(shí)驗(yàn)證明，水果簡(jiǎn)單用清水洗后就可食用了；用淡鹽水浸泡清洗后，潔凈度更高；用果蔬清洗劑清洗的結(jié)果甚至不如用清水直接清洗。“建議大家用流動(dòng)的清水洗水果，其實(shí)大多數(shù)水果用清水洗后就可食用了。葡萄因?yàn)轭w粒較小，用檢測(cè)棉棒取樣時(shí)也有差異性，每顆葡萄的潔凈程度本身也不一樣，所以出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果差異比較大的情況。其中一次葡萄清水清洗過的數(shù)值高達(dá)1213，是因?yàn)闄z測(cè)過程中取樣棉棒碰到手指及葡萄的蒂部。雖然葡萄皮營養(yǎng)成分較高，但還是建議腸胃適應(yīng)能力較弱的老人孩子剝皮食用，比較安全。”王殷朗晨說，這種快速檢測(cè)只能檢測(cè)水果表面的潔凈度，也就是檢測(cè)表面的微生物含量、灰塵等清洗得是否干凈；如果要檢測(cè)水果表面的清洗劑是否沖洗干凈，還需要用其他專門的試劑。從這個(gè)角度說，用果蔬清洗劑清洗水果，如果沖洗不干凈，不排除會(huì)帶來其他的污染。
多知道點(diǎn)
減少蔬菜農(nóng)藥殘留的方法
1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分鐘。反復(fù)清洗浸泡2至3次，基本上可以清除絕大部分殘留農(nóng)藥。
2.堿水浸泡法：先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5~10克）5~15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
3.儲(chǔ)存法：蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨著時(shí)間推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可先放一周再食用。
4.熱水法：常用于芹菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水洗一兩遍。
