本網(wǎng)訊（通訊員 商國楚 凌召兵）日前，白河縣在木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新打造木瓜宴席，讓木瓜經(jīng)由廚房“變身”美味餐品，走上餐桌。
木瓜宴席集白河傳統(tǒng)菜肴之精華，“四涼八熱”共十二個(gè)菜，選料講究細(xì)、特、鮮、嫩，炒、炸、燴、熘、蒸、燉等烹飪技藝，講究刀工、刀法和上席的感官效果，注重菜品與器皿在色彩、圖案、形態(tài)上的和諧搭配。菜式造型美觀、色澤清亮雅致。木瓜宴席的開發(fā)，將提升木瓜的使用和食用價(jià)值，對于打造地方特色的飲食文化、提升木瓜使用空間、拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升白河美譽(yù)度有著重要推動作用。
據(jù)了解，白河迄今已有1000多年木瓜栽培歷史，先后獲得國家“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”和“中國生態(tài)富硒木瓜示范基地”稱號，被譽(yù)為“中國光皮木瓜之鄉(xiāng)”。木瓜不僅位列八大立縣產(chǎn)業(yè)之首，還是白河“一縣一業(yè)”的綠色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，全縣累計(jì)發(fā)展木瓜14.2萬畝。
