安康新聞網(wǎng)訊 (通訊員 鄧永新 吳大紅 吳永義)自5月14日開始,漢陰縣人社局分別在觀音河鎮(zhèn)合興村、義興村兩個教學(xué)點,開辦中式烹調(diào)技能培訓(xùn)班,共有120余名農(nóng)家樂廚師和在外務(wù)工人員參加了此次培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)采取理論與實踐操作相結(jié)合的教學(xué)方式,邀請漢陰名廚謝豐金,傳授以“蓮藕系列菜”、“白火石汆湯”、“墨魚湯”“酸辣茴香小魚”等漢陰十大特色菜的制作方法和基本技巧。授課過程中,謝豐金將菜品的每一個烹飪環(huán)節(jié)全面展示出來,使學(xué)員們看的清清楚楚、明明白白。學(xué)員們認真記筆記,拍視頻,跟老師積極互動交流,并時不時的提出一些問題,謝豐金針對問題一一解答,力求解決學(xué)員的疑難問題,真正讓學(xué)員掌握漢陰特色菜的精髓。
之后,學(xué)員進行實踐操作,謝豐金從旁指導(dǎo),幫助學(xué)員提高烹飪水平。學(xué)員之間也相互探討,交流學(xué)習(xí)心得體會,從而實現(xiàn)共同提高。學(xué)員操作結(jié)束后,謝豐金還講述了自己做菜的心得,受到了學(xué)員的肯定。
據(jù)謝豐金介紹:參加此次培訓(xùn)的農(nóng)家樂廚師眾多,這將有效地提升他們的廚藝,促進農(nóng)家樂的快速發(fā)展。同時,在外務(wù)工人員有了一技之長,也能有效地增加他們的收入,使鄉(xiāng)親們能過上好日子,摘掉貧困的帽子。
據(jù)悉,授課的謝豐金現(xiàn)為漢陰縣城關(guān)謝師酒家負責(zé)人,陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會員、中國烹飪協(xié)會會員。2015年首屆陜西廚師技藝大比武中,謝豐金在刀工技術(shù),烹調(diào)技術(shù),冷菜拼擺,果蔬雕刻,面點制作同時獲得金獎,同時還被授予陜西特級烹飪大師稱號。此外,謝豐金經(jīng)常參縣市級就業(yè)技能培訓(xùn),授課千余人,幫助更多的有志青年獲得一技之長。