通訊員 陳延安 陳知鴻
10月16日早上7時30分，久違的太陽已經(jīng)把燦爛的陽光送進(jìn)位于嵐皋縣城西三路2號的嵐皋縣老年公寓號房灣社區(qū)居家養(yǎng)老共享餐廳。
此時，身著白色工服的廚師郭奎菊已開始熟練地用夾子往每個碟子里夾切好的烙餅，盛煮好的稀飯。
餐廳里的老人陸續(xù)增多。有拄著拐杖來的，有相互攙扶著來的，還有自己走路來的，都找好了自己熟悉的位置坐下。
7點50分，收銀員田正密開始售票。
“叔，您是新來的吧，早餐只要3元，您多給了1元。”田正密一邊退回老人胡世德多給的1元，一邊把一張粉紅色、印有“三元”字樣的小票遞給胡世德。
“請您在那邊窗口排隊！”田正密示意道。
收票、遞餐，郭奎菊有條不紊地工作著。
接過熱氣騰騰的黑米粥、蔬菜軟餅、包菜后，老人們臉上洋溢著燦爛的笑容。
“我們這個餐廳，是2021年5月開始運行的，一次性可容納30余人就餐。”業(yè)主陳洪福介紹，“優(yōu)惠的對象主要是老人、留守兒童、殘疾人和環(huán)衛(wèi)工人。”
餐廳里張貼著一周的食譜，一共有50多種，每天、每頓不重樣，包括很多老人兒時就常吃、現(xiàn)在仍深受歡迎的農(nóng)家飯：包谷粥、四季豆湯洋芋等。
吳奎菊告訴筆者，由于老人牙和胃口大多不好，所以做的食物以清淡、熟、軟為主。
“每天中午都有肉，紅燒肉、回鍋肉、炒肉絲等，老人可按需食用。”吳奎菊介紹，最忙的是星期二，早上三點多就要起床，包包子。
“早、晚餐都是3元，午餐9元，非優(yōu)惠對象就餐每頓上浮2元。”陳洪福介紹，共享餐廳開業(yè)兩年來，自己倒貼了40多萬元。
“一開始就是想為特定困難群體做點事！”陳洪福說，“平均每年拿出20多萬元，也在我的承受范圍內(nèi)。”
據(jù)了解，今年50歲的陳洪福為嵐皋縣民主鎮(zhèn)人，在外開礦多年，有一定資金積累，近年來返鄉(xiāng)辦起老年公寓、老年病醫(yī)院，又有一些盈利，因此就想著開個“平價餐廳”甚至是“虧本餐廳”。
“老年公寓和老年病醫(yī)院有一定收益，加上我在礦區(qū)的項目也一直在經(jīng)營，所以能夠保證共享餐廳繼續(xù)辦下去。”陳洪福還介紹了自己正組織實施的共享餐廳替代方案，即3年內(nèi)打造出“中央廚房”，推出“空巢老人管家”，實行薄利經(jīng)營，為老人量身定做、配送一日三餐。
“以前，每天都要為吃啥飯發(fā)愁，因為市面上買的，父親大多吃不慣，自己做又沒時間。”市民王亞明說，“現(xiàn)在，有了共享餐廳，不僅價格實惠，而且父親吃得很滿意！”
“隨著我國人口逐步進(jìn)入老齡化，養(yǎng)老就成為極為重要的一件事情，需要政府和社會共同來完成。”嵐皋縣民政局黨組書記、局長柯玉俠表示。
