9月1日至2日，央視科教頻道《探索發(fā)現(xiàn)》欄目組導(dǎo)演敦康、央視農(nóng)業(yè)節(jié)目制片人孫海濤一行來寧陜現(xiàn)場拍攝地方美食，全方位展現(xiàn)寧陜特色美食——神仙豆腐。
央視攝制組一行四人，先后走進(jìn)寧陜縣梅子鎮(zhèn)、皇冠鎮(zhèn)、漁灣逸谷、十八丈瀑布、平河梁大草甸等民宿、景點(diǎn)，拍攝寧陜的自然生態(tài)美景、地方美食、人文風(fēng)情。同時(shí)以攝影家為主線展開系列情節(jié)，將鏡頭聚焦寧陜的神仙豆腐，從采摘原料到制作過程再到制作美食，他們詳細(xì)拍攝制作全過程，不僅展現(xiàn)了神仙豆腐獨(dú)特魅力，也深入挖掘了寧陜特色美食背后的故事。
制作“神仙豆腐”的主人公叫任斌，家住寧陜縣梅子鎮(zhèn)安平村。初中畢業(yè)后，17歲的任斌在外學(xué)過美發(fā)開店創(chuàng)業(yè)，也干過服裝生意。父母的召喚和對故土的眷戀，讓他放棄相對穩(wěn)定的生意，于2017年毅然決然地回到了家鄉(xiāng)。
“安康農(nóng)管所包掛我們村科普宣傳，講述制作‘神仙豆腐’的原材料六道木適宜這里規(guī)模種植。”任斌說，通過自學(xué)和外出考察，他在自家承包地種了10畝六道木。后來，任斌又到重慶奉節(jié)學(xué)習(xí)制作神仙豆腐技藝，結(jié)合本地特色，讓產(chǎn)品一路暢銷。
嘗到甜頭的任斌，將種植規(guī)模擴(kuò)大到20畝。“最好的時(shí)候，一年賣了十幾萬元，忙的時(shí)候，請20個(gè)人來除草、摘葉子。”除了制作售賣新鮮的神仙豆腐外，任斌還將六道木鮮葉子曬干，賣到了臨近的市縣。
在保持種植面積、加強(qiáng)科學(xué)管護(hù)、提升神仙豆腐的同時(shí)，任斌將神仙豆腐作為自家民宿的招牌菜，成了客人必點(diǎn)的佳肴。“除了自己產(chǎn)銷一部分，隔天就往寧陜縣城菜市場送一趟神仙豆腐，每次能賣600元。”任斌高興地說。
“我想先把民宿辦好，還想規(guī)模種植，發(fā)動(dòng)村民把坡地、邊角地都種上六道木，再辦個(gè)小型加工廠，把葉子收來，加工成干粉，讓六道木變成大家的搖錢樹。”任斌對下一步發(fā)展充滿信心。
近年來，寧陜縣堅(jiān)持“生態(tài)立縣、旅游強(qiáng)縣、林業(yè)興縣”發(fā)展路徑，立足生態(tài)優(yōu)勢和資源稟賦，大力發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，圍繞“秦嶺瑰寶、寧陜山珍”品牌和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，先后認(rèn)證了“寧陜香菇”“寧陜天麻”“寧陜豬苓”三個(gè)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，創(chuàng)建了2個(gè)省級品牌，培育了2個(gè)綠色、8個(gè)“無公害”產(chǎn)品。
文/楊寧 圖/薛勤學(xué)
