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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn根據(jù)省政府辦公廳《關(guān)于印發(fā)推進(jìn)陜菜品牌建設(shè)行動(dòng)方案的通知》，以第十八屆中國安康漢江龍舟節(jié)暨富硒產(chǎn)品博覽會(huì)為契機(jī)，做亮“一節(jié)一會(huì)”品牌，經(jīng)研究決定在平利縣舉辦“家家貝”杯“陜西地方傳統(tǒng)特色宴席展暨安康富硒臘肉菜品烹飪大賽”。活動(dòng)旨在大力弘揚(yáng)陜西地方傳統(tǒng)特色美食文化，突出安康“金蠶之鄉(xiāng) 絲茶源點(diǎn)”品牌，充分挖掘地方特色食材， 搭建安康富硒食品展示平臺(tái)。
活動(dòng)安排：
（一）參賽對(duì)象：安康市轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂或廚藝愛好者均可報(bào)名參加，大賽組委會(huì)將邀請(qǐng)西安、寶雞、漢中、商洛市等兄弟市參加地方傳統(tǒng)特色精品宴席展。
（二）時(shí)間地點(diǎn)：
1.報(bào)名時(shí)間：2018 年 4 月 2 日至 16 日；
2.比賽時(shí)間：2018 年 4 月 21 日至 22 日；
3.比賽地點(diǎn)：平利縣盛豐源食品有限公司。
（三）競賽內(nèi)容：
1.個(gè)人賽：
中餐熱菜：每名選手現(xiàn)場制作規(guī)定主料（“家家貝”臘肉）作品、自選作品各 1款，時(shí)間為90分鐘。
傳統(tǒng)蒸菜：每名選手現(xiàn)場制作規(guī)定主料（“家家貝”臘肉）作品和自選作品各1款，時(shí)間為 90分鐘。
2.團(tuán)體賽：
地方傳統(tǒng)特色精品宴席展，各縣區(qū)結(jié)合縣域特色，推薦1至2個(gè)最具代表性的商家或制作團(tuán)隊(duì)上報(bào)活動(dòng)組委會(huì)辦公室，組委會(huì)對(duì)參加宴席展名額進(jìn)行總體調(diào)控。（注：每個(gè)隊(duì)不超過 5名選手，其中解說 1名，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制做一桌10人用量的宴席，包括冷菜 6～8道、熱菜 8～10道、面點(diǎn) 2道、雕刻1組）
(四）現(xiàn)場展示：
1.陜西地方傳統(tǒng)特色精品宴席展；
2.安康名廚富硒臘肉菜品和參賽選手自選產(chǎn)品展示；
3.旅游產(chǎn)品、賓館用品及餐飲食材和用具展示。
報(bào)名方式及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
（一）報(bào)名方式：
1.安康市各縣（區(qū)）參賽團(tuán)隊(duì)或個(gè)人以所屬縣（區(qū)）為單位于 4 月 13 日前向組委會(huì)辦公室報(bào)名，報(bào)名地點(diǎn)設(shè)在平利縣人社局。聯(lián)系人：覃博, 聯(lián)系電話：18717579399, 吳揚(yáng) ,聯(lián)系電話 ：15389158908。
2.駐城區(qū)市飯店協(xié)會(huì)會(huì)員單位于 4 月 16 日前到安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)名。聯(lián)系人：楊紹軍 聯(lián)系電話：18992516656。
（二）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
1.個(gè)人獎(jiǎng)（熱菜/蒸菜獎(jiǎng)項(xiàng)）：
大賽設(shè)：金廚獎(jiǎng) 1 名（獎(jiǎng)金 5000元）
銀廚獎(jiǎng) 2 名（獎(jiǎng)金 2000元）
三等獎(jiǎng) 3 名（獎(jiǎng)金 1000元）
2.團(tuán)體獎(jiǎng)（宴席展獎(jiǎng)項(xiàng)）
設(shè)精品宴席獎(jiǎng)： 一等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)金 8000元）
二等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)金 5000元）
三等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)金 2000元）
優(yōu)秀獎(jiǎng)4名（獎(jiǎng)金 1000元）
3.參與紀(jì)念獎(jiǎng)：凡來平利參賽未獲獎(jiǎng)的選手人手200元禮包一份。
（三）評(píng)獎(jiǎng)辦法：屆時(shí)邀請(qǐng)全國烹飪餐飲方面的專家評(píng)委現(xiàn)場評(píng)分并公布獲獎(jiǎng)名單，比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)隨后印發(fā)。按照國家職業(yè)技能競賽規(guī)定，為符合條件的參賽獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的職業(yè)資格證書。
活動(dòng)亮點(diǎn)：
（一）規(guī)格高：省市縣相關(guān)政府部門領(lǐng)導(dǎo)參與此次活動(dòng)組織工作，同時(shí)又是安康市“龍舟節(jié)”和平利縣“茶文化節(jié)”重要活動(dòng)之一。
（二）公信力高：活動(dòng)全程由市縣政府職能部門組織，獲獎(jiǎng)證書將有多家政府部門蓋章簽字認(rèn)可。
（三）技術(shù)高：安康首次舉辦以臘肉為主要食材烹飪大賽，所有參賽選手均可相會(huì)學(xué)習(xí)借鑒、以臘肉為主要食材烹飪出的美味佳肴。
（四）獎(jiǎng)金高：本次大賽不收取參賽費(fèi)用，所有參賽選手均有機(jī)會(huì)獲得高額現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，未獲獎(jiǎng)?wù)呔上硎?00元紀(jì)念大禮包。
（五）宴席多：本次大賽邀請(qǐng)了省內(nèi)多家餐飲界宴席烹飪高手，展示陜西各市縣區(qū)多家傳統(tǒng)宴席，是難得的陜西傳統(tǒng)名宴大薈萃，值得現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。
（六）發(fā)證書：按照國家職業(yè)技能競賽規(guī)定，為符合條件的參賽獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的職業(yè)資格證書。
（七）廣交友：本次活動(dòng)將邀請(qǐng)省市縣區(qū)相關(guān)政府部門、烹飪高手、食材和餐具及新聞媒體參加，是一次廣交朋友的難得機(jī)會(huì)，必將帶動(dòng)相互產(chǎn)業(yè)的共贏發(fā)展。
（八）品味高：熱情好客的平利人民已經(jīng)做好了充分準(zhǔn)備，歡迎您及家人游中國最美鄉(xiāng)村、品女媧新茶、嘗富硒臘肉宴。
