本網(wǎng)訊（通訊員 王會武 郭衛(wèi)斌）春季是食源性疾病的多發(fā)期。日前，平利縣城關(guān)小學(xué)堅持把學(xué)生食品衛(wèi)生安全擺在重要位置，夯實責(zé)任，健全機制，強化舉措，有效維護學(xué)生的“舌尖安全”。
四項機制打基礎(chǔ)。一是夯實安全責(zé)任。學(xué)校食品安全校長負(fù)總責(zé)，層層壓實分管校長、班主任、食堂管理人員和從業(yè)人員的責(zé)任。二是強化常規(guī)教育。學(xué)校通過校本課程、國旗下講話、主題班隊會、手抄報、征文評選等途徑，常態(tài)化開展食品安全教育。三是狠抓培訓(xùn)監(jiān)管。邀請市監(jiān)局專業(yè)人員到校，對食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持抽查檢查，落實管理職責(zé)。四是實行共育共管。學(xué)校通過家長座談會、致家長的一封信、網(wǎng)絡(luò)向家長宣傳食品安全常識，會同公安、市監(jiān)、城管等部門凈化周邊餐飲環(huán)境。
四個關(guān)口筑防線。一是嚴(yán)把人員準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康體檢、持證上崗工作制度，對患有發(fā)熱、腹瀉等疾患者，必須脫離崗位。二是嚴(yán)把食材供應(yīng)關(guān)。堅持食材采購索證、索票和登記制度，確保貨源質(zhì)量品質(zhì)。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)。落實“營養(yǎng)餐”管理制度，原料專室存放、分類管理，落實“明廚亮灶”要求，安裝視頻監(jiān)控，全程記錄食品加工過程。四是嚴(yán)把剩食流通關(guān)。學(xué)期初集中清理上學(xué)期剩余食品，每天及時處理剩余飯菜，堅決杜絕過期食品、腐敗食品、剩余食品“回爐再造”，走上餐桌。
四方陪餐保安全。一是操作人員試餐。食品加工出爐后，操作人員提前試餐，確保加工食品安全。二是領(lǐng)導(dǎo)班子品嘗。學(xué)生用餐前半小時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子進行品嘗，以保食品質(zhì)量。三是學(xué)生家長陪餐。每天邀請一名學(xué)校膳食委員會成員到校陪餐，體驗飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。四是班級師生同餐。學(xué)生用餐時，各班主任及科任教師陪同學(xué)生一起進餐。
通過努力，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作得到了全面加強。下一步，學(xué)校將抓牢抓實 “三個四”的工作，確保食品衛(wèi)生安全，讓學(xué)生營養(yǎng)餐真正成為學(xué)生的安全餐、營養(yǎng)餐、幸福餐。
