通訊員 唐琳
徐明芝今年62歲,是鎮(zhèn)坪縣城關(guān)鎮(zhèn)菜村建檔立卡貧困戶,和68歲的老伴楊緒山住在康熙溝里,這幾年老兩口靠養(yǎng)豬賣臘肉把日子過得有聲有色。
“這幾年,我們家的臘肉沒進(jìn)過菜市場(chǎng),都是人家到屋里來買走的,只剩這些了,前幾天還有人來問,我說不賣了,這些都要留著自己吃。”徐明芝指著墻上幾塊臘肉一臉自豪地說。
“靠山吃山,靠水吃水,住在農(nóng)村只要勤快就不怕掙不到錢。”這是徐明芝常說的一句話,她也用自己的實(shí)際行動(dòng)印證了這句話。
從上世紀(jì)80年代開始,徐明芝和丈夫楊緒山就開始養(yǎng)豬、賣臘肉,每年都養(yǎng)幾頭到十幾頭不等,她堅(jiān)持用傳統(tǒng)方式養(yǎng)豬、熏肉。“飼料豬哪有農(nóng)村里自家養(yǎng)的豬好吃!”徐明芝說。不喂飼料,十幾頭豬每天的豬草和糧食都要三四百斤,草都是靠她自己去山里打、從山里背回來,組上的人有時(shí)也會(huì)給一些,楊緒山負(fù)責(zé)買糧食,在縣城務(wù)工的兒子偶爾也會(huì)回來幫忙。
熏肉木柴、火候、時(shí)間都有講究,“熏肉要用柏樹,小火慢慢熏,熏的時(shí)間不夠肉就容易壞,過不了夏天,熏久了顏色不好看。”提到熏肉,徐明芝頭頭是道。為了控制好火候,徐明芝和楊緒山必須輪流在炕房里蹲守。徐明芝家熏的臘肉無論口感還是成色都是上品,在縣城也是小有名氣、供不應(yīng)求。
“豬仔不好買我就自己養(yǎng)母豬,這窩是前幾天下的,這窩是昨天才下的,一共有21頭豬仔,今年不用到處去買了,自己養(yǎng)十幾頭,還能賣一些。”徐明芝開心地說。
為了防止剛出生的小豬仔被母豬踩到或者壓到,圈里要隨時(shí)有人守著。“這幾天老頭子不舒適,住院了,晚上就只有我一個(gè)人守,守個(gè)上十天就好了。”
這兩年豬肉價(jià)格上升,養(yǎng)豬的人也越來越多,豬仔有時(shí)花高價(jià)也很難買到。養(yǎng)豬這些年,徐明芝沒少受鄉(xiāng)鄰的幫襯,自家母豬下了豬仔,她首先想到的也是先給村里人留著。
“兒媳婦還有兩個(gè)月就要生二胎了,我要把剩下的臘肉和幾只老母雞給她留著。”說起兒媳,徐明芝臉上洋溢著幸福的笑容。兒子和兒媳住在縣城的出租房內(nèi),兒媳照顧小孩上學(xué),兒子前幾年買了一輛貨車搞運(yùn)輸,生活也并不寬裕。
“去年賣臘肉掙了4萬多塊,還賣了幾頭活豬,把建房子欠的賬還清了,現(xiàn)在豬肉價(jià)格好,我的臘肉也有一點(diǎn)名氣,今年還是養(yǎng)十幾頭豬,給后人減輕點(diǎn)負(fù)擔(dān)!”徐明芝說。