作為第十三屆全運(yùn)會(huì)全運(yùn)村“三村”及工作人員餐廳食品安全保障的重要一環(huán),現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)能夠在短時(shí)間及時(shí)準(zhǔn)確出具食品質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù),對(duì)消除安全隱患,提高監(jiān)管保障效率發(fā)揮至關(guān)重要作用。
為全力做好全運(yùn)村食品安全監(jiān)管保障,保證食材在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和供餐等環(huán)節(jié)安全,河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員與技術(shù)支持北京奧本生物技術(shù)有限公司、北京勤邦生物技術(shù)有限公司派駐人員相互配合,利用快檢車和快檢室協(xié)同發(fā)力,多環(huán)節(jié)加以監(jiān)控,經(jīng)過抽樣、采樣、提取、反應(yīng)、上機(jī)檢測(cè)、數(shù)據(jù)記錄等步驟,從8月15日開村至今,共對(duì)肉類、果蔬類、水產(chǎn)、油糧米面等4大類食材微生物和理化指標(biāo),對(duì)餐廳加工供餐環(huán)境、中心溫度、表面潔凈度、紫外線燈照度等物理指標(biāo)開展16392項(xiàng)次現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè),100%合格,進(jìn)一步提升了防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患能力,確保全運(yùn)村食品安全監(jiān)管保障體系更健全、完善。