每一年的端陽，在不知不覺中，關(guān)注的都不一樣。去年寫的《端陽記憶》，有香包、艾蒿、梔子花，還有雄黃酒，而今年，卻只想著粽子！
粽子這個以糯米為主料、甜咸葷素為餡兒的蒸煮食物，起自南方古百越俚人時代，至今已經(jīng)有兩千多年歷史。北方以甜口素餡為主，餡兒有豆沙、蜜棗等，南方以咸口葷餡為主，有火腿、蛋黃等。
安康的粽子屬于北方特征，傳統(tǒng)的只有豆沙餡兒和純糯米，俗稱為“澄沙餡兒”和“甜粽子”。七八十年代，粽子的叫賣聲“澄沙餡兒滴涼粽子”或簡單三個字“涼粽子”，“竹片叉子小板凳、白磁盤子澆蜂糖”算是粽子攤子的標配！
每到端陽節(jié)前一周左右，鼓樓西、東正街幾家傳統(tǒng)粽子作坊比平常更加忙碌起來，趁著大太陽曬粽葉、準備酒米、豆沙以及其他餡料，這些準備工作緊鑼密鼓的展開著。
端陽節(jié)前兩天，更是一家老小齊上陣，包的包、煮的煮、賣的賣，體現(xiàn)著大家族人多力量大的優(yōu)勢。
鼓樓西中寺道道兒的楊家，這幾天弟兄幾個從早上5點就開始忙活著趕制粽子。
楊家屋里以前在甜食店工作，到老楊兒子這一代算是第四代做粽子的了，每到端陽節(jié)，他們提前一周開始忙碌，不到十天時間能包出三四萬個粽子，就這還供不應(yīng)求。
楊家的粽子有七種包法，一般情況下，包法不同主要是區(qū)分餡兒，但七種包法那就是在日常的勞作中提煉和拔高了樂趣和技能。
到了放假的第一天，鼓樓西的粽子攤前更是人頭攢動，提前預(yù)定好的，來了就能拿走，臨時來買的，要么買不到想要的餡兒，要么就空手而歸，等明天起早再來買。
傳統(tǒng)的節(jié)氣，就是這樣子，不管愛吃不愛吃，吃個粽子就算應(yīng)個節(jié)氣。
