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聯(lián)系電話(huà)：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn李永明
家鄉(xiāng)有句俗話(huà)：“無(wú)魚(yú)不成宴”。無(wú)論是高雅的餐廳，還是普通農(nóng)家樂(lè)、民宿，每餐必有魚(yú)。
在安康，凡是有水的地方，就有魚(yú)，安康盛產(chǎn)各類(lèi)野生魚(yú)。美味的野生魚(yú)與安康優(yōu)越的氣候資源分不開(kāi)，安康氣候溫和，雨量充沛，多山、多谷、多水。
安康溪流縱橫，網(wǎng)狀交織，這些溪流，清澈亮麗，姿態(tài)各異，或?qū)捇蛘�，上下交織；或撇或捺，左右逢源；或�?xì)或淺，或急或緩，一路凱歌；或一波三折，含情脈脈；或翠波飛流，或飛瀑直下。我拜訪(fǎng)過(guò)陜南許多溪流，它們有的隱在花叢中潺潺流淌，有的在荊棘中穿行，在雜草里吟吟淺唱；有的在密林里走動(dòng)，走成一段童話(huà)；有的從山崖上飛下，像一幅山水畫(huà)；有的在幽谷中相擁一起，朝著東方一路歡騰。
這些唱著山歌的溪流，清澈、透亮、明凈。我在它碧綠的柔波中，仿佛看到了母親深邃、清澈的眼神；我也仿佛找到了安康女子為什么細(xì)腰、嫩皮、溫柔、善良、樸實(shí)、羞澀的根源了，是水美麗了安康的女子。
水滋養(yǎng)著人，也養(yǎng)育這世間的生靈。魚(yú)兒離不開(kāi)水，有水就有魚(yú)。大到漢江，小到無(wú)名的小溪小河，都生長(zhǎng)著肥美的野生魚(yú)。安康野生魚(yú)很走俏，魚(yú)的種類(lèi)名目很多，有鱖魚(yú)、黃鉆、鋼鰍魚(yú)、鱸魚(yú)、紅尾魚(yú)、錢(qián)魚(yú)、馬口魚(yú)、桃花瓣魚(yú)、銀魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)、沙丁魚(yú)、黃刺骨等。安康魚(yú)肉嫩味美老少皆宜，在陜西省占有一席之地。安康的瀛湖，有西北“千島湖”的美稱(chēng)，自然成了魚(yú)類(lèi)的棲息地，這里碧波蕩漾，水色碧翠，波光粼粼，瀛湖的水滋養(yǎng)了四周的山，從此湖光山色，如詩(shī)如畫(huà)。它兼有北方的雄渾，南方的秀麗，兼與歷史悠久的漢水文化相融，展現(xiàn)出一幅“銀漢天水鏡湖面，雄秦?zé)熡晷愠?rdquo;的動(dòng)人畫(huà)卷。
好水出好魚(yú)，瀛湖依靠天然無(wú)污染，獨(dú)特的優(yōu)美環(huán)境，使魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，特別是優(yōu)質(zhì)的草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、大花鰱、翹嘴紅鲌、匙吻鱘、黃鉆等品種，成為推介安康的一張名片，還漂洋過(guò)海飛到老外的餐桌上。因?yàn)轸~(yú)，也成就了一批以魚(yú)為主打的餐飲企業(yè)，他們經(jīng)營(yíng)瀛湖魚(yú)，生意火爆，漢水魚(yú)以肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到游客和消費(fèi)者的青睞。在全國(guó)最美的小鎮(zhèn)流水還打造了瀛湖富硒魚(yú)宴，節(jié)假日時(shí)場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)。
安康魚(yú)的烹調(diào)方式很多，燒、燉、炸、溜、蒸，都是人間美味，都是悠悠的鄉(xiāng)愁，在漢江禁漁期間，這記憶中的美味和鄉(xiāng)愁，將愈來(lái)愈濃烈。
