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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn玉米的種類(lèi)很多，我獨(dú)愛(ài)土生土長(zhǎng)帶刺兒的紅玉米。五谷雜糧中，玉米好種，產(chǎn)量高。種小麥需精耕細(xì)靶，好生照料，頭年霜降前下種，來(lái)年的五月收，一不小心就會(huì)歉收。種稻谷，需肥水肥田，精心伺候，遇到干旱缺水，就會(huì)產(chǎn)量大減。玉米是“懶莊稼”，旱澇保收，薄命的玉米，給塊土渣渣就出苗，灑點(diǎn)雨露就微笑，一米陽(yáng)光就瘋長(zhǎng)。玉米在風(fēng)風(fēng)雨雨的長(zhǎng)河中，練就了一身錚錚鐵骨，農(nóng)人喜歡上玉米這條漢子。
在我的家鄉(xiāng)，沃地良田留給了小麥、稻谷獨(dú)享了，只有那些貧瘠的薄殼殼山坡邊角地就是玉米生息的地方。不過(guò)要想玉米棒粗、棒繁，還需深挖地、墊底肥，底肥就是翻挖到底的雜草，窩爛了就是好底肥。
陜南的黃土坡坡地是適合種玉米的。每間隔兩尺挖一個(gè)小坑，丟一粒玉米種子，捏一撮摻糞的陳墻土做肥，算是給玉米的“陪嫁”，玉米種子就伴隨那撮薄薄的肥料安安穩(wěn)穩(wěn)地在那個(gè)窮窩里生根、發(fā)芽、出土。只要一頂出地面，它就笑開(kāi)了，展兩把“綠劍”，在山風(fēng)里颯颯舞蹈，“嘩嘩啦啦”向高山、白云、藍(lán)天唱出生命的贊歌。
來(lái)一點(diǎn)春雨，玉米就瘋長(zhǎng)，仿佛聽(tīng)到玉米“咯咯吱吱”拔節(jié)的聲音，密密匝匝的葉子隨稈拔節(jié)而起。翠山環(huán)抱，不染纖塵，滿坡滿嶺的玉米林，欣欣向榮，一派濃綠，山風(fēng)滾過(guò)，綠浪洶涌，或碧綠、或翠綠、或淺綠、或黃綠，擁抱在一起，簇簇?fù)頁(yè)�、重重疊疊、深深淺淺、明明暗暗，一起在綠風(fēng)中蕩，葉子挽著葉子，頂花挨著頂花，一直搖到遙遠(yuǎn)的山邊。多樣的綠的生命，在這寂寥、貧瘠的山野里，演繹著不屈的風(fēng)采。稻谷的綠，是墨綠，綠的深沉；小麥的綠，是翠綠，綠的單調(diào)；花生的綠，是黃綠，綠的孤寂。只有這玉米的綠，才是多彩的綠、復(fù)合的綠、沉穩(wěn)的綠、大氣的綠。又一波綠浪蕩來(lái)，伴隨著“沙沙”、“嘩嘩”、“啵啵”的聲音，這是來(lái)自天籟的聲音，是云、是瀑、是歌、是琴，誠(chéng)實(shí)的玉米在這盛夏里一起演奏大地的妙音。一株株玉米，一個(gè)個(gè)佩劍掛彈的衛(wèi)士，嚴(yán)陣以待地守護(hù)著這片山野，隨時(shí)可以金戈鐵馬，笑傲江湖。
母親愛(ài)種兩種玉米，“馬牙玉米”和帶刺的“紅玉米”，母親說(shuō)，種“馬牙玉米”是保命的，種“紅玉米”是解你們幾個(gè)嘴饞的。
馬牙玉米產(chǎn)量高，是主糧，一棵粗壯的馬牙玉米稈子上，就會(huì)結(jié)出兩三穗水牛長(zhǎng)角的棒子來(lái)，成熟老到的玉米籽，從棒子上剝下來(lái)，一粒一粒的玉米就是一粒一粒潔白的馬牙，就是這些“馬牙”喂大了我們的童年。紅玉米產(chǎn)量低，長(zhǎng)出的穗子一大揸長(zhǎng)，這種玉米最香甜，母親在邊角地中上幾十棵，收藏起來(lái)，到了春節(jié)拿出來(lái)“爆玉米花”招待客人。
母親說(shuō)，玉米在炎熱的當(dāng)午傳花授粉哩。我不信，后來(lái)我在資料里查出，玉米是“兩性植物”，陽(yáng)光燦爛的當(dāng)午，頂花綻放雄性的花粉，微風(fēng)里撒在身下雌性玉米棒子的紅纓上，太陽(yáng)越毒，花粉越多，授粉的幾率越大，這種壯美的“愛(ài)情”，是在陽(yáng)光下完成的，沒(méi)有月下花影，沒(méi)有旦旦誓言，只有默默承擔(dān)、承擔(dān)起衍宗接代的重任，為了抗擊山風(fēng)，立于不倒之地，玉米的根開(kāi)始瘋狂生長(zhǎng)，根部一圈一圈的根，如同千百根指頭，深深地?fù)高M(jìn)泥土里，緊緊地抓住大地，和熱土纏綿在一起，撐起一棵沉重的枝干，它是莊稼里的“巨頭”，高高挺立在天地間，捧天之甘露，吸地之精華，長(zhǎng)我之果實(shí)，獻(xiàn)蒼茫大地。玉米種植分早茬、中茬、晚茬，一年中除了冬季，它都在生長(zhǎng)、都在奉獻(xiàn)，這就是玉米的情懷。
成熟的玉米棒子特別豐滿，沉甸甸的棒子斜挎在稈子上。我特別喜歡吃母親種植帶刺的紅玉米，這種玉米中的“袖珍女子”，玉米棒子小巧玲瓏，撕開(kāi)綠殼，揪下紅纓子，一行行鮮嫩的果實(shí)排列其中，每一粒玉米籽上都有刺，紅的是瑪瑙，紫的是美玉。剛剛成熟的嫩紅玉米，母親掰上幾穗，連同綠殼放進(jìn)鍋里一起煮，不一會(huì)就飄出了玉米的甜香來(lái)，撈出玉米，撕開(kāi)綠殼，露出紅瑪瑙玉米棒子，咬一口，香香的、糯糯的、甜甜的，這種香甜，害得我連同玉米芯子也嚼了。
大年三十晚上，母親要爆紅玉米米花了，粗砂炒紅，將紅玉米倒入、翻炒，等炒到一定的火候，“噼噼剝剝”爆出花來(lái)，千萬(wàn)朵紅底白花的爆米花，在鍋里跳躍、綻放、盛開(kāi)，我們圍在鍋臺(tái)邊，拍手、歡呼、雀躍，甜甜的香味在春節(jié)的三十晚上彌漫。可惜這種帶刺的紅玉米在我的家鄉(xiāng)消失了，我只能在夢(mèng)里咀嚼家鄉(xiāng)甜甜的留在唇齒間香氣四溢的紅玉米。
張朝林
