□ 唐明勇
快過年的時(shí)候,母親打電話給我:“娃,你啥時(shí)回來?你爸吊的紅苕粉條好了,已經(jīng)賣了好多,你回來拿些去吃!”
小時(shí)候,每到臘月辦年貨的時(shí)候,母親都會給父親叮囑,別忘了挑些好紅苕,淘凈打了,給娃們吊點(diǎn)粉條。我的老家位于漢濱區(qū)關(guān)廟鎮(zhèn)老龍村山溝里,四周都被油沙土壤的二荒山包圍,溝溝壑壑的山垣幾乎種不成好的農(nóng)作物,但這貧瘠的土地卻給紅薯安了“好家”。因?yàn)榧依锶硕嗟厣偌Z食不夠吃的原因,父親總是將我家周圍所有坡坡道道的土地種滿各種紅薯。依稀記得,門前和門后地種了一些紅心和黃心紅薯,那是我們小孩平日特有的“零食”,斜梁上種滿了白心紅薯,那是我家牲口的主料。每到霜降前后,父親和母親就會領(lǐng)著我們姊妹三人到地里割掉紅薯長出來的莖和葉子,整片地里就像賦予了魔咒一樣,一個(gè)個(gè)小精靈露出小尾巴,等待人們的青睞。“嘭!”隨著父親向下有力地挖掘,地里瞬間開了花,一個(gè)個(gè)色澤紅潤、圓大而又光滑的“精靈”露出腦袋向我們招手,我和哥哥興高采烈地將個(gè)大圓實(shí)的紅薯裝進(jìn)籮筐,再由父親一擔(dān)擔(dān)挑回堂屋倒在角落,堆成一座座小山,父親就會笑著對母親說道,“這個(gè)樣子,年底那兩頭豬總算有吃的了。”
每到臘月初,母親就會從窖里撿上五六籮筐紅薯,洗凈,去掉壞了的部分等待父親拿到村大隊(duì)加工粉碎,裝進(jìn)布口袋,放到大木盆里,邊澆水邊用力擠,去除紅薯糟,澄清紅薯粉面。隨后,我們就能飽嘗母親做的紅薯涼粉了,細(xì)嫩光滑,酸辣可口。
紅薯粉晾干后,也就到了我們最期盼、最熱鬧的時(shí)刻——吊粉條。一大早母親就使喚大哥在院子里燒上兩大鍋開水,父親和院子里幾個(gè)長輩們就將干粉倒入大水缸里加上適當(dāng)?shù)乃袢嗝嬉粯硬煌5卮耆。這是個(gè)力氣活也是個(gè)技術(shù)活,揉的時(shí)間越長,粉條越勁道,口感越好。母親也在另一旁鍋里熬著粉芡,她將熬好的粉芡放入燒開的大鍋中,父親便拿起漏兜將紅薯粉放進(jìn)去,看著粗細(xì)均勻成線狀的面糊滾入滾燙鍋里,對著大哥喊道,“填大火,加柴,再把火填大點(diǎn)!”其他幾個(gè)長輩則將成形的粉條迅速均勻地剪成幾節(jié)放入冷水鍋里,使其浸泡縷好掛到提前搭好的架子上。晌午時(shí)刻,母親取下一些粉條做出佳肴招待前來幫忙的人,眾人就在嘗粉條、議粉條、喝土酒的“粉條宴”中結(jié)束一天。接著第二天父親和母親又給其他人幫忙吊粉條,于是這一個(gè)臘月我們幾乎沉浸在白菜炒粉條、粉條炒肉、涼拌粉條等饕餮大餐中……
改革開放41周年,人們生活發(fā)生翻天覆地的變化,近年脫貧攻堅(jiān)深入開展,讓廣大百姓的生活發(fā)生了飛躍的轉(zhuǎn)變,根沃植土,筑巢引鳳,磐涅重生,曾貧瘠荒涼的家鄉(xiāng)如今日新月貌,富硒產(chǎn)品層出不窮,傳統(tǒng)手工的紅薯粉條也占領(lǐng)了一席之地……
“媽,拿粉條之前,我要先吃您做那勁道可口、潤滑柔和的白菜粉條豆腐湯!”拉回思緒,我向母親激動地說。