■ 雨凡
四月,又到春茶飄香時。
自古以來,茶都被喻為圣潔高雅之物。所謂春茶,即越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。經(jīng)過一整個寒冬的營養(yǎng)積累,春茶不僅色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟鮮嫩,而且營養(yǎng)豐富,沏出來的茶水格外清香爽口。
喝春茶的習俗在中國由來已久,歷代文人墨客們都吟誦不絕。唐朝詩人劉叉在《冰柱》一詩中就有云:“不為雙井水,滿甌泛泛烹春茶。”宋代著名詞人曾鞏在《趵突泉》一詩中也寫道:“滋榮冬茹溫常早,潤澤春茶味更真。”近代大文豪巴金在作品《秋》中更是直言不諱地描寫說:“綺霞,大少爺愛吃釅茶,你把‘五更雞’上煨的春茶給他倒一杯。”可見,喝春茶真是一種任何時候都不過時的至高享受。
小時候,生活在陜南的農(nóng)村,那里氣候溫和,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,土壤有機質(zhì)豐富,是茶樹生長的理想場所,莊園里每家每戶都種有茶樹,人人皆愛喝春茶。屋前便有幾畝茶園,父親視之為至寶,像疼愛子女一般悉心照料,呵護有加。俗話說:“雨前雨后采茶忙,嫩綠新抽一寸香”,意為清明節(jié)后谷雨前是采摘春茶的最佳時機。因此每到清明節(jié)前后,母親就興奮地進園采摘春茶。金黃色的陽光下,山野的清晨格外曼妙多姿,五彩斑斕的花兒星星點點裝飾著整座山,除了高處是蒼翠的樹木,山腰全是一茬茬的茶樹,遠遠望去,就像一條條碧綠的腰帶。春茶,經(jīng)過春雨的滋潤后,愈加的萌發(fā)、吐綠,鮮嫩滴翠的色澤在老葉的襯托下,盡顯青春活力。母親頭戴斗笠,背著茶簍,靈巧的雙手在茶樹頂端輕盈地上下飛舞,就似一幅清新靚麗的山水畫。不一會兒,竹簍里就盛滿了嫩綠勻稱的新芽。
晚上,父親端坐在灶堂燒火,母親則站在灶臺前炒茶。炒茶時,火候十分重要,要控制適當,如果過高,茶葉會出現(xiàn)焦邊,產(chǎn)生焦味,有損品質(zhì);火力過低,茶葉容易出現(xiàn)紅梗,也會影響品質(zhì)。母親不停地翻動著茶葉,只聽見鍋里噼里啪啦作響,濃濃的茶香瞬間便彌漫了整個院子,將鄉(xiāng)村的春夜浸染得濃郁而又令人沉醉。
通過采芽、殺青、揉捻、烘干等一系列的制作環(huán)節(jié)后,母親炒出來的春茶又香又嫩,而且保持了原汁原味,是現(xiàn)代器械所無法比擬的。忙完后,用沸騰的山泉水沖泡那一芽芽新綠,看著它們在水中上下翻動,輕柔地舒展,緩緩地落入杯底,泉水由無色漸漸變成了淡淡的綠色,茶香裊裊從杯中散發(fā)出來,從霧氣中向外漫溢,逐漸氤氳出清香的味道。那一刻,聞到的不僅是茶香,而是整個春天的氣息。茶好了,輕輕抿一口,清香宜人,沁人心脾,仿佛整個春天都進入了身體,讓浮躁的心變得和春天一樣透澈、清明。
如今,城市的大街小巷充斥滿了形形色色的茶館,然而,在這種充斥著時尚氣息的現(xiàn)代“談判會所”里,茶早已失去了其原有的味道,哪還有半點“品”的心情。心中常常設想著這樣的場景:在清澈的小河邊,微風徐徐,楊柳拂面,叫上三五好友,一張方桌,一壺清茶,大家隨意而坐,一邊品茶,一邊談笑,清除煩惱憂慮,心靈復歸寧靜。哪怕什么也不說,只是靜靜地坐著,也是件愜意的事?稍谶@個浮躁的社會中,還有多少人能夠靜下心來細細品味茶所傳遞出的人生哲理呢?
人常說,喝茶要講茶道。品茶如同品味人生,茶是汲取天地精華而孕育的靈物,小小的葉片在經(jīng)過了風吹雨打、霜寒雪凍后,方能孕育出奇特的芳香。人生又何嘗不是如此。沒有誰是一帆風順的,但只要我們懷著一顆對生命和大自然的感恩之心,不去刻意計較生活中的得失,活得真實、活得淳樸、活得坦然,又何嘗不是一種幸福和灑脫呢!
與其說人們?nèi)绱松钋械拿詰俅翰瑁且驗榇翰枋菤v經(jīng)了一個冬天的酷寒所迸發(fā)的美味,我更愿意相信,春茶是一種情結(jié),一種鄉(xiāng)愁,一種人們對春天、對人生、對親朋好友的美好祝愿,是健康、平淡、優(yōu)雅的生命旅程