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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn□ 李宗保
20世紀(jì)的六七十年代，根據(jù)上級(jí)要求和家庭經(jīng)濟(jì)需要，農(nóng)民家里都會(huì)養(yǎng)一頭或兩頭豬，養(yǎng)大之后，既可以完成國(guó)家交給的生豬任務(wù)，也可以基本滿足日常的生活開銷。那個(gè)時(shí)候，無論是自己買肉還是生產(chǎn)隊(duì)分肉，大家都不愿意要瘦肉，爭(zhēng)著搶著要買那一掌厚的大肥肉，回家后先煉油，再把油渣包成包子或餃子，甚至撒點(diǎn)鹽巴，有條件的或粘點(diǎn)白糖直接吃。
盡管缺肉，但那個(gè)時(shí)候人們對(duì)吃肉的期盼或渴望，并沒有什么減少。當(dāng)時(shí)我八九歲，正是長(zhǎng)身體的年齡，對(duì)肉的渴望尤為急切。除過新年可以分到的、連牙齒縫隙都填不了的一丁點(diǎn)豬肉外，那時(shí)還逮過青蛙，烤麻雀，在河灘的淺水洼里捉小魚。但印象最深的卻是捉知了。
知了，又叫蟬，不同的地域，其叫法各有不同。它是一種吸食植物汁液的昆蟲，也是當(dāng)時(shí)人們眼中的害蟲。知了從幼蟲到成蟲要通過五次蛻皮后，才鉆出土壤，就近爬到樹上，脫去枯黃的殼才變成蟲。
進(jìn)入初夏，是蟬的成蟲大量出現(xiàn)的時(shí)期，也是我和小伙伴們可以大量捕捉知了，解饞的時(shí)候。尤其傍晚，我們?cè)谛淞掷�，仔�?xì)查看樹根邊的地面上有沒有快開口的、大小如指甲蓋大小的洞。如果有，用小鏟子輕輕一挖，很快能捉住一個(gè)軟軟的、黃黃的知了來。晚上七八點(diǎn)鐘，生活在地洞里的知了開始向外爬，慢慢地爬到身邊的樹上，此時(shí)只要把手電的光亮往樹上一照，會(huì)看到一只兩只甚至多只慢悠悠蠕動(dòng)的知了。晚上十一二點(diǎn)時(shí)，知了基本上都開始蛻皮了，你只要輕輕地一拉，一個(gè)小小的軟軟的乳白色知了就被捉住，放進(jìn)隨身攜帶的籃子里。個(gè)別蛻皮晚的，天明時(shí)，仍然可以撿得到。
晚上捉知了的都是和我一樣大小的孩子，條件好的，會(huì)拿著一個(gè)兩節(jié)或三節(jié)的手電筒，這是那個(gè)時(shí)期家家擁有唯一的家用電器；條件差的，會(huì)提著一個(gè)帶有玻璃燈罩的馬燈來到樹林里，仔細(xì)尋覓那些外表粗糙的樹皮。因?yàn)檫@些樹知了容易爬，還可以吸取樹汁；而那些外表精細(xì)的樹，知了自然就少。捉回來的知了，一般都把它們放在竹籃子里，再在上面用草帽或用別的東西蓋上，既通風(fēng)，又不怕知了爬走。
炎熱的夏天，知了躲在樹枝或樹身上，不知疲倦地發(fā)出“嘶啦嘶啦”的長(zhǎng)鳴。此刻，小伙伴們一般喜歡用彈弓襲擊知了，但這需要你有好的準(zhǔn)頭。效果最好的捉知了，莫過于用面筋粘。那時(shí)候小麥粉少，小伙伴們會(huì)偷偷地抓一把面粉，先和成面塊，稍等十來分鐘，可以慢慢地在清水中洗面塊。面團(tuán)在一點(diǎn)點(diǎn)變小，最后就只剩下越來越粘的面筋了。這時(shí)，用一片綠葉 ，把面筋包在里面，既不會(huì)干，也不會(huì)變質(zhì)。粘知了時(shí)，取一點(diǎn)點(diǎn)放在長(zhǎng)桿子的尖尖處，然后屏住呼吸，一點(diǎn)點(diǎn)地把長(zhǎng)桿子伸到知了的翅膀上，迅速貼近，一只在長(zhǎng)桿子尖尖處掙扎的知了被粘連下來。最有趣的是，無論是粘知了，還是用彈弓打知了，常常是剛剛擺好姿勢(shì)，就被知了復(fù)眼發(fā)現(xiàn)，只聽“嘶嘶”兩聲，知了快速飛走，甚至還會(huì)順便撒下一些尿來，飄落到你的身上。但粘知了卻是非常有效的辦法，半天工夫，就會(huì)粘到幾十只。
捉來了知了，其吃法也是各種各樣。當(dāng)裝在籃子里的知了幼蟲經(jīng)過兩三個(gè)小時(shí)的脫皮后，此時(shí)知了真可謂是一個(gè)漂亮的天使，透明的羽翅，乳白色的身子，黑亮的大眼，軟軟的外殼，放在手心，越發(fā)可愛。家里條件好的，就在鍋里放上一點(diǎn)蔥花和油，爆炒一下，頓時(shí)就會(huì)有一股清香的味道撲鼻而來；沒有條件的，就在大鐵鍋里干炕一下，炕得焦黃，也非常好吃。但對(duì)孩子來說，吃那些晚上搖下來的、用面筋粘下來的甚至用彈弓打下來的知了，最直接的吃法，就是用鐵絲或樹枝一串，放在火里烤它一兩分鐘，然后用小木棍把知了從火里扒拉出來，抖落掉知了表面的一層灰土，再去掉頭和屁股，只留下中間指甲蓋大小的一塊，然后一邊倒騰著手，一邊吹著，迅速揭開知了的黑色外殼，把僅有的那一點(diǎn)點(diǎn)純瘦肉，迅即摳出來丟進(jìn)嘴里，只聽見嘎嘣一聲響，滿足等了一個(gè)冬天、一個(gè)夏天的上下兩排牙齒了。這時(shí)候，那醇香的知了肉的味道就已涌進(jìn)鼻腔和胸腔。此時(shí)，沒有什么可以比得上知了肉的芳香，自己就是世界上最幸福的人。
知了不僅解決了當(dāng)時(shí)嘴巴里的饞之外，也解決了購(gòu)買課外書的費(fèi)用。那時(shí)有收知了殼的，而且價(jià)錢還挺高。所以大人小孩到了天明時(shí)分，很多人都會(huì)在小樹林里轉(zhuǎn)悠，都是去撿知了殼了。我那時(shí)候的許多小人書，甚至我過年時(shí)喜歡張貼的有關(guān)英雄人物如《智取威虎山》的宣傳畫，都是我用知了殼換來的。
一轉(zhuǎn)眼，我來到這個(gè)城市已經(jīng)近四十年了，雖然城市的高樓大廈鱗次櫛比，一座比一座高，城里的綠化美化很多，但已經(jīng)很久沒有聽到知了長(zhǎng)長(zhǎng)的叫聲了。每年夏天，曾經(jīng)在院子里的樹林里邊，也曾經(jīng)跑到公園的樹林里，希望能再聽一聽這個(gè)被人們稱為“大自然的歌手”一曲又一曲的輕快的蟬歌，可我每次都是失望而歸。我不知道是因?yàn)橹耸呛οx在城市里被完全消滅了，還是因?yàn)檫@個(gè)城市已經(jīng)沒有知了生存的環(huán)境了。我陷入到了深深的沉思之中。
五六年前，受朋友之邀，中午飯點(diǎn)，當(dāng)主人端上來一盤炒好的知了上桌時(shí)，我一下子驚呆了，知了還能這樣整盤子地當(dāng)菜吃？主人告訴我，現(xiàn)在這知了的幼蟲已成為高檔飯店餐桌上的稀罕物，而且價(jià)錢非常昂貴。
知了一只只地消失在我的嘴巴里，讓我感受到了童年的記憶，吃到了童年的味道。但不可否認(rèn)的是，雖然眼前的知了依然是那種淺黃淺黃的顏色，依然還是那種樣子，但卻沒有了曾經(jīng)的我，也沒有了曾經(jīng)和小伙伴們一起捉知了、吃知了的快樂。也許我心里的那一只只知了，已經(jīng)永遠(yuǎn)地封存在我的記憶里，儲(chǔ)存在我童年的回憶中。
