■ 晁起
安康的新年總會在人們期待的熱鬧中走來，又從歡樂喜慶中一路走去，這個過程少說要歷時一月有余，人不分老幼，家不論貧富，都一樣經(jīng)歷著快樂，感受著喜悅。工業(yè)文明迅速豐富了我們的物質(zhì)生活，同時也讓我們的精神生活時時疲憊，這個時候，人們更加懷念農(nóng)耕文明的新年景象，那時的新年快樂無比，那時的春節(jié)趣味無窮，春節(jié)成了我們每年渴望、每月等待、每天憧憬的美好時光。每一個人在等待春天的過程中，品味著母親精心安排的美食，學(xué)會了父親言傳身教的感恩，經(jīng)歷著對美好明天的祝禱。這三件事交替而來，讓人悅心、動心、誠心，是為年之三味吧。
春節(jié)是一個美食節(jié)
春節(jié)是一個美食節(jié)。這個美食節(jié)從臘月初五正式起航，初五早上，勤勞的母親們會起個大早，從自家的米面柜里找出五種日常食用的五谷雜糧，諸如大米、小米、綠豆、紅豆、玉米糝兒等，按照各種谷物煮熟時間的長短，依次下鍋熬成一鍋色彩斑斕的粥，并且給它取下一個內(nèi)涵豐富的名字，叫五谷粥，并選定在初五這一天吃它，品嘗美味慶祝自家田間地頭在這一年取得了五谷豐登。臘月初八那天，各家各戶開始預(yù)演年的滋味，叫做吃臘八，其實就是小范圍地吃一回餃子，由于細(xì)糧不充裕，肉也不多，下餃子前先煮一鍋內(nèi)容豐盛的稀粥，粥中要有大米白蘿卜胡蘿卜菠菜，或者其他菜蔬，一定要湊齊八樣來，再把煮熟的餃子放進(jìn)去，別具風(fēng)味有餃子有菜的一鍋臘八粥算是完成了，深藏在每個人心中的美味如同變戲法一樣裝在了自己的碗里，誰能擋得住香味不去吃個三碗？
喝了五谷粥，吃過臘八粥，距離過年還有一些日子，準(zhǔn)備年貨成了家里的主要工作，家長在這個時候如同一個魔術(shù)師，把平日里收藏的山貨送到集市上去，變著戲法一般給家里帶回了每個人的新衣、平日里舍不得買的煙酒、自家地里沒有的蔬菜、孩子們最喜歡的鞭炮。女人們也放下了地頭的雜活，日日夜夜趕制孩子們過年的新棉鞋，該漿洗的衣服和被褥也都趁著好天氣，一竹籠一竹籠地提到溪邊去洗了一天又一天，平日里觸手可及的勞動工具都放到了儲物間，家里被收拾得干干凈凈，干凈整潔是迎接親戚們來家做客的必要準(zhǔn)備。最重要的活算是殺年豬了，鄰里間互幫互助，在殺豬匠的組織下，只殺得村子里雞犬不寧才肯告一段落，孩子們都相跟了去看熱鬧，爭搶了豬尿泡當(dāng)氣球玩呢。等到各家各戶的屋梁上掛滿了臘肉，時間轉(zhuǎn)瞬就到了臘月二十三。這一天也有美味，家里每一個人都有一個可口的面餅子吃，就連出門在外的游子也有一份準(zhǔn)備著，餅子的數(shù)量有增無減最好，說明家里又添丁進(jìn)口了，和往年一樣多，也是值得慶賀的事，說明全家人都平安無事。小年過后，大年日益逼近，已經(jīng)長到一寸長的豆芽要每天洗一次，裝在木桶中，用較重的石頭壓住，不要因為長的太長而失去了應(yīng)有的豆香味；忙里偷閑的晚上，把蕎麥糝子泡軟做出可口的涼粉，裝在注了清水的缸里，少說也可以吃上半個月；豆腐一定要做，而且全做成老豆腐，或許就和涼粉放在一個缸里，存放在冷水中不會變質(zhì)，如果做得多，也分一些出來做成豆腐干。
匆忙間，年三十來了，早上的飯菜相對簡單的多，把專門為過年蒸的饃加熱，再煮上一鍋稀飯就可以了，要節(jié)約時間，為中午做豐盛的午飯讓出時間，吃清淡點為大餐留下足夠的胃口。早飯吃罷，女人們開始在廚房忙碌著，選擇一個聽話的孩子守在灶前添柴火，其余的孩子都去幫男人們收拾裝扮屋子去。菜一定要有涼的有熱的有煮的有蒸的，色彩艷麗還要形式多樣，把一年來想吃的沒有吃的全拿出來，把一年來沒有時間做的繁雜的菜品也整出來，讓孩子們大吃一回。中午時分，村中響起鞭炮的人家就是飯菜上桌的時候，吃飯遲早關(guān)鍵要看家里主婦的廚藝如何，如果做得好做得早就吃得早，這團(tuán)年也就比別人家早些。是啊，一年到頭了，誰家不是十碟子八碗的吃飯呢！除了過節(jié)就是過年的時刻，為什么不早點品嘗美味呢？一家人一起走過了一年的時光，是該慶祝啊。小孩子們都狼吞虎咽起來，等到后來端上更好的菜，早都吃飽了，就努力撐著再吃些，畢竟平時是不會這么隆重地吃飯，怎么能放過呢？米飯端上來，孩子們早都不能再吃了，家長很知足很快樂的看著孩子們，自己喝著自已烤下的柿子酒，也勸漸漸長大的孩子跟著自己品嘗酒的滋味，很多孩子就是從過年時在父親的慫恿下學(xué)會了喝酒。感覺到了父親其實有時候也很可愛，并不是天天都嚴(yán)厲而缺乏溫情。吃過團(tuán)年飯，在屋里生上更旺的火，一邊等待著大年夜的到來，一邊開始包餃子，為大年初一準(zhǔn)備更特殊的美食，一切祝愿，所有的美味都在餃子中傳遞開來。大年初一吃過餃子，拜年正式開始，親戚朋友家里也都準(zhǔn)備了頗具各家特色的菜肴，至少在初六前，各家各戶都會擺下八大件酒席，先來個四葷四素的涼菜，男人們就菜喝酒，再來個四湯四炒，讓女人們品評廚藝。
正月十五以前，親戚朋友們往來交好，吃喝自然不在話下，這個年節(jié)就成了名符其實的美食節(jié)。
春節(jié)是一個感恩節(jié)
春節(jié)是一個感恩節(jié)。快樂的人不但歡天喜地，更懂得感天謝地，知道和大自然和諧相處。我們的美食無不來自于大地，我們的美味更得益于上天的風(fēng)調(diào)雨順，所以我們尊天敬地。臘月初五吃五谷粥時，一定要先盛一碗放在屋檐上，讓帶來風(fēng)調(diào)雨順給我們五谷豐登的神靈享用，讓富饒土地給我們產(chǎn)出谷物的諸神品嘗，雖說我們沒見過神明，但我們對天地懷著敬畏之心，對天地有著感恩之情，謝過天地為我們帶來豐收，然后才合家相聚，一起吃著美味的五谷粥。
時光飛進(jìn)臘月二十三，大家開始過小年，這一天是一年中一個重要的時間節(jié)點，忙碌的人們從這一天開始進(jìn)入年節(jié)假日。在封建社會，這一天是地主給工人放假的日子，舊訓(xùn)說“長工短工干到二十三都是滿工”，這一天地主會給工人們算清工錢，一起聚個餐，以示長年累月為他們勞作的感謝，同時歡送他們回家過年。新社會，在農(nóng)村里，沒有誰給我們放假，但這一天，每家的主婦都會開始給男人放假，勸說他們不再到田間地頭去勞作，不再忙著手上的事務(wù)，讓他們在家享受天倫之樂，接受全家人的感恩之情。就是機關(guān)干部，到了二十三，只要不誤了工作，可能會忙里偷閑去置辦些年貨，畢竟都是小年了嘛。也是這一天，各家各戶必定要把屋子進(jìn)行一次一年來徹底的大掃除，不但要掃地，還得用竹竿綁了掃帚把懸掛在屋角或梁下的蜘蛛網(wǎng)和灰塵一并除掉，等到家里煥然一新后，開始舉辦過小年的儀式，最重要的事就是祭灶神，灶神是天帝派來負(fù)責(zé)監(jiān)督記錄一家老小善惡功過的，我們感謝他時刻警示著每個人都能不以善小而不為，不以惡小而為之。在他回到天庭前，在做飯的鍋里為他供奉著精米白面，也會在灶神畫像前寫下“上天多美言下界保平安”的對聯(lián)，橫額鄭重寫下“一家之主”，把灶神尊為家長，感恩之情溢于言表。
到了年三十，中午團(tuán)年飯前，父親總會帶了孩子們，在自家的堂屋里，于神案上擺下四樣菜品，燒化香裱，向?qū)懼?ldquo;天地君親師位”的家神牌位行三叩九拜大禮，對天、地、君、親、師表示最誠摯的謝意，感謝蒼天佑護(hù)，感謝大地豐收，感謝領(lǐng)導(dǎo)愛戴，感謝先祖福蔭，感謝老師教育。天未黑時一定要到祖墳前，舉行隆重地祭祖儀式，懷念他們平凡而勤勞的一生，感謝他們?yōu)榧易灏l(fā)展作出的辛苦努力。
春節(jié)是一個祝禱節(jié)
春節(jié)是一個祝禱節(jié)。年節(jié)之中，不管是供奉五谷粥，還是為灶神獻(xiàn)上米面，都是為了祈禱來年會旱澇保收，有更多的五谷豐收，新的一年里全家人能平安如意。在祭祖的同時，我們也希望先祖能在冥冥中警示我們生活得更健康、成長得更如意。守年夜也是祈禱著叫年的怪獸能在火光中逃走，確保全家人平安度過舊年，迎來新的一年，吃上美味的餃子。家家戶戶大門上貼著的春聯(lián)也是祝福的最好形式，“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”的祝福語我們寫了一回又一回，貼了一年又一年。從三十晚上一直掛到正月十六的紅燈籠無不表達(dá)了祈禱一年到頭能過上火紅日子的心愿。
拜年的時候，年輕人祝福長輩健康長壽，老人祝福孩子們四季發(fā)財，朋友同事間，新年見面自然少不了互道祝福。走親訪友，更是對親朋好友一年來的幫助和支持表示最誠摯的謝意，同時要送上美好地祝福。
又是一年春節(jié)到，一家人都平安歸來了，真好；又是一年春節(jié)到，一家人攜手走過了四季，幸福。
讓我們相聚安康，迎著春天，走進(jìn)美食、感恩、祝禱的節(jié)日吧。
