□ 黃平安
看過一則廣告，廣告詞是“月兒就是玉湯圓”，好清新脫俗的句子!它讓我很自然地想起了月兒，想起了湯圓，喚起了父母親那個年代關(guān)于元宵節(jié)的記憶。
父母是有知識，重傳統(tǒng)的人。逢年過節(jié)，他們都有固定的“儀式”，當(dāng)時看起來既煩瑣，又無聊，如今想起來，卻是那么的莊重，值得咀嚼和回味。在他們的影響之下，每到元宵節(jié)，哥哥姐姐們都會趕回來與父母一起度過。家人聚齊后，母親會煮上親手包的湯圓，每人一碗。雪白的湯圓，潔白如玉，光滑圓潤，熱氣騰騰，香氣四溢。大家圍坐在一起，吃得津津有味，大呼過癮，因為這湯圓不僅好吃，而且裝滿了母親的真心和愛意。
現(xiàn)在吃湯圓，是很方便和很日常的事，但在母親那個年代，要吃上湯圓，得忙活好幾天，臘月中下旬就開始準(zhǔn)備。精選上好的糯米，淘盡雜質(zhì)，凈水浸泡，濾干水分，然后倒進石臼，將其搗成米粉。這是一個體力活，母親當(dāng)時已近花甲之年，要舉起笨重的木槌將堅硬的糯米搗成細(xì)粉，不是一件易事。不大一會兒，母親就累得氣喘吁吁，汗水順著瘦削的臉頰直往下流。糯米在母親千百次地重錘之下，變得越來越細(xì)，這時母親將其倒出來過篩，篩出上面較粗的，還要倒進石臼再搗，直到全部搗細(xì)為止。過篩后的糯米粉潔白細(xì)膩，透著自然香甜的味道，母親將其攤開晾曬，以便長期存放，避免發(fā)霉變質(zhì)。
糯米粉備好后，才算完成了做湯圓的第一步。要做出好吃的湯圓，還得準(zhǔn)備上好的餡料。在物資匱乏的年代，沒有“高大上”的原料，只有發(fā)揮自己想象，就地取材。每年秋天，心靈手巧的母親都會在山里撿回一些核桃，平時舍不得吃，一般放在春節(jié)，主要用于包湯圓。除了核桃，還有花生，那時家里地少，只能在地邊種上一點，所以顯得很珍貴。母親將核桃仁和花生仁炒香搗碎后，拌入紅糖或白糖，湯圓的餡就算做好了。包湯圓也是母親的拿手好戲，先將糯米粉調(diào)稀，揉好，揪成一個一個小團子，用手將其捏成圓餅，然后填進餡料，一會兒就團成了一個圓子。圓子團好后，為了增加“顏值”，母親會將團好的湯圓成批放進簸箕里，然后左右晃動簸箕，一個個湯圓在簸箕里來回滾動著，越滾越圓，不一會兒，就滾成了一只只珠圓玉潤，狀如滿月的湯圓。我們吃著母親做的湯圓，感受到的不僅是甜美的味道，更是溫暖的愛意。
而今，我和所有的人一樣，在通往幸福的路上奮斗著，奔忙著，已經(jīng)很難靜下來親手制作湯圓了。想吃湯圓的時候，或掏錢買，或取來煮，十分方便。但在我看來，再精致再貴重的湯圓，也吃不出母親的味道，尤其是母親在困難時期歷盡艱辛親手做出的湯圓，那真是冰清玉潔，人間至味，是任何美食都取代不了的。
