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罐頭比肉好吃
2022-07-25  來源:本站原創(chuàng)

□ 程楚安GQz安康新聞網(wǎng)

這個標題好像有點問題,罐頭怎么比肉好吃?罐頭品類很多,有牛肉的、有豬肉的、有雞肉的,還有魚肉的,當然還有水果罐頭。但我要說的是豬肉罐頭。GQz安康新聞網(wǎng)

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改革開放以前,由于計劃經(jīng)濟的禁錮,一年難得吃幾次肉,那時喂的豬是黑豬,紫陽的品種是“梅膚子"豬,腿短、嘴短、脖子短,得養(yǎng)對年,但肉好吃。好像就是現(xiàn)在四川還在養(yǎng)的"香豬”。紫陽過去形容個子矮而胖的人叫“長得像梅膚子蛋蛋”。平時要吃肉也要憑票證去肉食公司排隊買凍肉和鹽肉,所以,那時城鎮(zhèn)居民家里也養(yǎng)一頭豬,以解決吃油吃肉的問題。三線建設(shè)時,駐扎在紫陽的是解放軍某部隊,父親在糧食局工作,那時間或也有部隊司務(wù)長來我家找父親協(xié)調(diào)糧食指標,主要是供大米,他們會拿上一聽罐頭,那是一種2升(約有4斤)的白色馬口鐵豬肉罐頭,沒有商標及標簽,也不像現(xiàn)在的罐頭有易拉,吃時需用刀或起子沿罐頭口慢慢開啟,上面一層白色的豬油,還有帶醬香的鹵汁,透明似琥珀色,用匙子挖一點冷吃也很香,當然,將罐頭肉加水,加豆腐,加紅苕粉條,再加白菜燒開更好吃。罐頭豬肉肥瘦相間,肥肉不膩,瘦肉不柴,味香醇厚,回味無窮。那罐頭盒我們也舍不得扔,洗干凈了再裝東西或用鐵絲裝個把手,冬天裝些木炭,燒著了再在空中甩幾圈,用于教室里取暖,那時的教室窗戶沒有玻璃,是用報紙或白皮紙糊住以檔寒風。GQz安康新聞網(wǎng)

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2019年12月的某一天,兩位老者來到我辦公室,其中一位對我說,小程,你還記得我嗎?你小時候我去過你家,還給你們送過罐頭!哦,原來他是當年的鐵道兵司務(wù)長,江蘇人,這次來紫陽東山祭拜鐵道兵烈士,打聽我父親,接待他的人認識我,因父親居住在安康,便和父親通了電話,聽得出,兩位老人都很激動!他說他們部隊離開襄渝線又去援越抗美了。是啊,一晃也是50多年了,我那時也才8、9歲。GQz安康新聞網(wǎng)

前幾天朋友相約去重慶巫溪避暑,在一小鎮(zhèn)看商店還存有10個豬肉罐頭,一看,還是軍特用品,便全買下了。改革開放以后,肉類品多了,取消了票證,買肉也不用排隊求人了。為懷念過去的味道,這些年,雖也吃過廣東甘竹、上海梅林、福建古龍、大連林家鋪子、遼寧遠洋、云南德和、張北草原以及四川川漢子等多家多品種罐頭,但總覺得沒有小時吃馬口鐵軍用豬肉罐頭香;蛟S,凡是罐頭食品都有過期的時候,但兒時吃罐頭的溫馨回憶卻永遠不會過期!GQz安康新聞網(wǎng)

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(責編:許安)