□ 田選軍
紫陽(yáng)縣是我國(guó)唯一一個(gè)以道教名人命名的縣,這個(gè)道士叫張伯端,著《悟真篇》《金丹四百字》,后世尊為“紫陽(yáng)真人”,為道教南宗開(kāi)派始祖!犊たh釋名》載:“正德壬申立紫陽(yáng)堡,癸酉升縣,縣南紫陽(yáng)灘旁有三洞,乃紫陽(yáng)真人所居,縣名本此。”這里地處秦巴腹地,物華天寶,人杰地靈,以盛產(chǎn)富硒茶而聞名于世。紫陽(yáng)種茶始于西周,興于盛唐,盛于明清,清嘉慶興安知府葉世倬《春日興安舟中雜詠》詩(shī)曰:“自昔關(guān)南春獨(dú)早,清明已煮紫陽(yáng)茶”,可見(jiàn)紫陽(yáng)茶在當(dāng)時(shí)已蜚聲朝野,成為風(fēng)靡一時(shí)的飲品。
1989年9月6日,紫陽(yáng)富硒茶開(kāi)發(fā)成果鑒定會(huì)在北京召開(kāi),世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)理事、亞太地區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)執(zhí)行主席、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)沈治平等13位營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、茶學(xué)界的專(zhuān)家一致認(rèn)為:“紫陽(yáng)富硒茶是具有廣闊前景的保健品,特別是對(duì)人體硒補(bǔ)充有益,并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用,為國(guó)內(nèi)首次通過(guò)審定的富硒茶,其研究成果為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平,本研究具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益,為國(guó)內(nèi)富硒茶開(kāi)發(fā)研究開(kāi)創(chuàng)了先例。”此后,紫陽(yáng)富硒茶如虎添翼,在這個(gè)全民注重養(yǎng)生的時(shí)代,關(guān)注度和受歡迎程度頗高。
我喜歡喝茶。茶是南方之佳木。早些年我當(dāng)兵在云南,那里就盛產(chǎn)茶。從下關(guān)沱茶到曾炒得很熱的普洱茶,從老樹(shù)古茶到生態(tài)茶,我都喝過(guò)。因其有越陳越香之說(shuō),又便于儲(chǔ)備,于是我也收藏了一些,儲(chǔ)存起來(lái),慢慢地品味醇香的年代感。但紫陽(yáng)富硒茶則以鮮為佳。綠茶儲(chǔ)存再好也不超過(guò)兩年,一般認(rèn)為以當(dāng)年的清明前的茶為最好。我長(zhǎng)期飲茶,口味偏重,明前茶形雖好而味卻淡,且又價(jià)高,一般用于送禮,于我自飲則不是最佳選擇。我喜歡喝清明后5月份左右的紫陽(yáng)綠茶,茶味重而且耐沖泡。隨著人們對(duì)養(yǎng)生的重視,富硒紫陽(yáng)茶更是受到人們的熱愛(ài),如今也有了紫陽(yáng)富硒紅茶,可以供人們常年飲用。
許是各種茶喝多了的緣故,我對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也慢慢地發(fā)生變化,其實(shí)茶就是一種生活飲品,解渴生津。古人說(shuō),開(kāi)門(mén)七件事,紫米油鹽醬醋茶,可見(jiàn)在古代茶也只是人們生活的一種必需品而已,充滿(mǎn)人間煙火氣。沒(méi)有必要搞得像今天的人們,又是茶道,又是茶禪,文化內(nèi)涵豐富,儀式感極強(qiáng),仿佛茶是仙品那么“高大上”。仿佛是沒(méi)有這些儀式,我們都不會(huì)喝茶似的。我也買(mǎi)過(guò)幾本介紹茶道的書(shū),厚而全。有全國(guó)名茶介紹,茶器分類(lèi),茶藝,泡茶須知等等,讓人目眩。其是茶就是茶,就是一種可以飲用的樹(shù)葉而已,喝茶喝的就是平常心。
說(shuō)茶是良藥,可以治病延年,是因?yàn)樯褶r(nóng)嘗百草,遇毒,以荼解之。荼就是茶,故有茶解百毒之說(shuō)。如今,被人們以各種名目炒作著,動(dòng)輒幾千上萬(wàn),甚至是幾十萬(wàn)一斤。其實(shí),都是找賣(mài)點(diǎn)而已。茶就是一種飲料,與口味有關(guān),與貴賤無(wú)關(guān)。幾十塊錢(qián)的粗茶也不見(jiàn)得就不好,古醫(yī)書(shū)上說(shuō),粗茶冷泡可治消渴癥,消渴癥就是今天的糖尿病,明前茶卻無(wú)此功效。
一花一世界,一葉一菩提。我還是樸素的認(rèn)為,茶就是一種充滿(mǎn)人間煙火氣的飲品,喜歡自然而然的喝茶,體會(huì)著平凡中蘊(yùn)含的不凡,品味著平常生活中的苦與甜。
(作者系省書(shū)協(xié)秘書(shū)長(zhǎng))