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桌上是一杯剛沏好的紫陽(yáng)綠茶，啜飲一口，滋味回甘，沁人心脾。此時(shí)，晌午剛過(guò)，稍稍小憩了一會(huì)，困倦消除，人的精神得到了恢復(fù)。讀完了欒成珠先生的專著《紫陽(yáng)茶史》，心里竟有一種說(shuō)不出的感喟：這是一本集史料性、學(xué)術(shù)性、文化性于一體的著作，它梳理、歸納和總結(jié)出了紫陽(yáng)茶的歷史衍變、發(fā)展脈絡(luò)及未來(lái)走向，整體構(gòu)架渾然一體，推論、引證嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致。
二十多萬(wàn)字的文字?jǐn)⑹鲋校鹿?jié)之間，勾連緊密，過(guò)渡自然，尤其難能可貴的是，全書(shū)沒(méi)有那種深?yuàn)W、晦澀的學(xué)術(shù)氣，表述通俗暢達(dá)，樸實(shí)無(wú)華，自始至終充溢著一種濃郁的家鄉(xiāng)情、赤子情，讀后讓人頓感親切，溫馨，就像聽(tīng)一個(gè)智者在娓娓敘談……
一
這是一部關(guān)于茶的歷史，它寫(xiě)的是一片葉子如何在秦巴土地上葳蕤生長(zhǎng)，如何用靈魂的觸角悄然撬動(dòng)歷史的節(jié)奏……這片葉子屬于紫陽(yáng)，也屬于中國(guó)，它最早有很多別稱，如荼、槚、茗、蔎、荈，而這片葉子確定為茶，是陸羽《茶經(jīng)》出現(xiàn)之后，“茶這個(gè)字是唐代的創(chuàng)新字，之前沒(méi)有這個(gè)名稱。”我十分欣賞《紫陽(yáng)茶史》引子里的一段話：“自從有了白話文，就產(chǎn)生了‘茶葉’一詞。茶葉不同于楓葉、柳葉等一般樹(shù)葉，除了指茶樹(shù)上的葉子之外，一般情況下指通過(guò)對(duì)茶樹(shù)葉子或枝條按照人類的需求和審美標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工而得的產(chǎn)品。”作者用淺白的語(yǔ)言道出了茶的內(nèi)在質(zhì)地，無(wú)論是紫陽(yáng)茶或是其它地域的茶，生命賦予它們的本質(zhì)是一樣的，或者這樣說(shuō)，當(dāng)它們成為中國(guó)大眾的傳統(tǒng)飲品的時(shí)候，它已走出了簡(jiǎn)單的自然屬性，它的靈魂已彰顯出文化的、社會(huì)的品格，這種品格漸漸被審美化，留在我們味蕾的不再是澀苦，而是直抵心田的馥郁與甘醇。“在大眾的普遍認(rèn)知中，酒是富貴與熱鬧的象征，代表了世俗的欲望與昏沉；茶的形象則是樸素與冷清，飲茶能夠起到醒睡、滌蕩昏聵的作用，讓人保持清醒和理性。”其實(shí)，從陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，飲茶已經(jīng)從生理需求逐漸過(guò)渡到精神需求上，茶的自然屬性或者說(shuō)物質(zhì)屬性開(kāi)始向文化屬性轉(zhuǎn)移。這在歷史進(jìn)程的腳步中，毫無(wú)例外，紫陽(yáng)茶與其它地域的茶，沒(méi)有先后之別，早晚之序，人類給予它的審美觀照，其認(rèn)識(shí)尺度是一樣的。
《紫陽(yáng)茶史》揭示的是紫陽(yáng)茶演進(jìn)、發(fā)展的全過(guò)程，但作為茶的自然屬性、社會(huì)屬性以及文化屬性，紫陽(yáng)茶還是中國(guó)茶之一種。因此，在史學(xué)的概念中，紫陽(yáng)茶所承載的使命依然是茶的使命，即一片葉子在日常生活中，在世俗煙火中的價(jià)值呈現(xiàn)，它的高貴、雅致、素樸、清新，在不同的階層的人的眼里，就有不同的面貌和神韻。但地域的特殊性又造就了紫陽(yáng)茶在中國(guó)茶的序列中不同凡響的品質(zhì)，它可能是茶中的“大哥”：
紫陽(yáng)是中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)、利用和種植茶葉的地區(qū)，發(fā)現(xiàn)茶葉的時(shí)間距今5000年左右，而利用和人工栽植的時(shí)間應(yīng)在距今3000年前。由此得出的結(jié)論是：紫陽(yáng)是中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)、利用和人工栽培茶葉的地區(qū)，為中國(guó)茶葉的始創(chuàng)作出了卓越貢獻(xiàn)。
這樣的推論當(dāng)然不是信口雌黃，一位叫朱自振的專家指出：“我認(rèn)為我國(guó)茶發(fā)端于鄂西，正式形成和興起于史前巴蜀。云南和其他地區(qū)利用茶葉和飲茶知識(shí)，是由巴蜀傳去的。”紫陽(yáng)縣所轄地域?qū)儆诠糯陌偷�，�?ldquo;巴蜀”是一個(gè)泛指的概念，它涵蓋今天的紫陽(yáng)。《紫陽(yáng)茶史》采用了陳宗懋、楊亞軍、陳椽、丁文等學(xué)者的觀點(diǎn)為佐證，推論的立足點(diǎn)是正確的，也是站得住腳的。其實(shí)，關(guān)于茶樹(shù)故鄉(xiāng)的起源，學(xué)界一直爭(zhēng)論紛紜，莫衷一是：一說(shuō)印度、緬甸等地；一說(shuō)云貴一帶，但更多的學(xué)者傾向于巴蜀地區(qū)：“中國(guó)古籍最早記錄的茶樹(shù)出現(xiàn)在荊巴地區(qū)，這里既有高大的喬木也有叢生的灌木，它們都是野生茶樹(shù)，沒(méi)有移栽和人工種植的記載。”茶樹(shù)的發(fā)源地究竟在哪里？似乎很難有一個(gè)統(tǒng)一的定論，但紫陽(yáng)茶是最古老的茶種，這是毫無(wú)疑義的。
二
貢茶與茶馬互市，顯然是《紫陽(yáng)茶史》兩個(gè)重要的文化支撐點(diǎn)。貢茶雖是統(tǒng)治階級(jí)對(duì)老百姓盤(pán)剝的一種方式，但從歷史的角度看，它對(duì)一個(gè)地域茶葉品質(zhì)的提升，是有相當(dāng)大的作用的。而茶馬互市，則刺激了茶葉的消費(fèi)，給茶農(nóng)帶來(lái)豐厚回報(bào)的同時(shí)，也使茶這種飲品遠(yuǎn)銷(xiāo)西北，進(jìn)入少數(shù)民族地域�！蹲详�(yáng)茶史》在這兩個(gè)文化支撐點(diǎn)上，沿著歷史路徑探尋，在有限的資料范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)文化的痕跡。關(guān)于貢茶的發(fā)端，《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記錄了巴國(guó)向西周王室敬獻(xiàn)珍稀物品種類的情況：“蠶桑、苧麻、魚(yú)、鹽、銅、鐵、丹、漆、荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤(rùn)鮮粉皆納貢之。”其中的“荼”，即是今天的茶。作者采納了丁文、張會(huì)鑒、李厚之等學(xué)者的觀點(diǎn)：紫陽(yáng)是我國(guó)最早的貢茶產(chǎn)區(qū)，巴國(guó)的貢茶就是紫陽(yáng)茶。
巴國(guó)于周初立國(guó)，為南方諸侯的首領(lǐng)，與“漢陽(yáng)諸姬”共同鎮(zhèn)守南土、拱衛(wèi)周室。當(dāng)時(shí)巴國(guó)的地域大致在陜南的漢水上游，南及大巴山北緣，東至襄陽(yáng)。西周建立前后，巴人將其都邑遷于陜西漢陰至安康市漢濱區(qū)一帶，大致在臨近紫陽(yáng)縣又在70多年前屬紫陽(yáng)轄的漢陰上七里。
那么，巴國(guó)敬獻(xiàn)給西周王室的第一枝貢茶，說(shuō)不定就是紫陽(yáng)歷史上最早的一枝貢茶。光緒三年和光緒九年紫陽(yáng)貢茶信票的發(fā)現(xiàn)，使紫陽(yáng)貢茶歷史前后一貫、首尾銜接，歲歲充貢已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。“中國(guó)貢茶制度始于唐代，紫陽(yáng)貢茶未曾缺席；中國(guó)貢茶終結(jié)于清代，在清朝滅亡的前夜，紫陽(yáng)還在貢茶。”紫陽(yáng)是第一枝貢茶的敬獻(xiàn)者又是貢茶制度結(jié)束的送終者。
作為《紫陽(yáng)茶史》的第二個(gè)文化支撐點(diǎn)，那就是茶馬貿(mào)易中的紫陽(yáng)茶。參與茶馬貿(mào)易，一是紫陽(yáng)茶自身的影響力，二是紫陽(yáng)地接西北邊陲，有區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
數(shù)個(gè)世紀(jì)的茶馬貿(mào)易，西北少數(shù)民族領(lǐng)略了紫陽(yáng)茶的風(fēng)采，紫陽(yáng)茶的味、香、形、色早已深深刻入他們的記憶，飲用紫陽(yáng)茶成為一種嗜好。至今，在甘肅、寧夏地區(qū)，還有人對(duì)紫陽(yáng)茶念念不忘。
無(wú)論是貢茶制或是茶馬制，它們皆是封建時(shí)代統(tǒng)治階級(jí)盤(pán)剝和魚(yú)肉勞動(dòng)人民的一種手段。但紫陽(yáng)茶經(jīng)歷了這兩種制度，它不只是歷史的見(jiàn)證者，而作為一種物質(zhì)形態(tài)的東西，它也為自身賦予了豐富的內(nèi)涵。從自然屬性的紫陽(yáng)茶到文化特質(zhì)的紫陽(yáng)茶，在歷史風(fēng)雨的跌爬和摔打中最后走向融合，成為人們審美視域中長(zhǎng)久被青睞的對(duì)象……
三
《紫陽(yáng)茶史》用了三編來(lái)完成全書(shū)的構(gòu)架，其中“第二編新中國(guó)成立后的紫陽(yáng)茶”，這一編分量很重，幾乎占去了全書(shū)的二分之一，而在這一編中，“紫陽(yáng)富硒茶”作為獨(dú)立的一章，則又占去了這一編的二分之一。輕與重，詳與略，體現(xiàn)了作者駕馭史料的嫻熟與審慎的態(tài)度。“紫陽(yáng)富硒茶”的開(kāi)發(fā)具有劃時(shí)代的意義，我以為它是紫陽(yáng)茶的第三個(gè)文化支撐點(diǎn)，從富硒的發(fā)現(xiàn)，到紫陽(yáng)富硒茶的誕生、研制以及品牌建設(shè)，這段路程是艱辛的、曲折的，其中甘苦不為人知，它凝聚了無(wú)數(shù)奮斗者、探索者的智慧和心血。
2004年10月29日，國(guó)家質(zhì)檢總局正式通過(guò)對(duì)紫陽(yáng)富硒茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查，并向全國(guó)發(fā)布2004年第164號(hào)公告，全國(guó)各地質(zhì)檢部門(mén)開(kāi)始對(duì)紫陽(yáng)富硒茶實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)（后改為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品）。在當(dāng)時(shí)，紫陽(yáng)富硒茶是唯一獲此殊榮的富硒茶類產(chǎn)品，也是安康市第一個(gè)獲得國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品。
硒是一種微量元素，它具有可溶性，對(duì)人體健康大有裨益。中國(guó)的硒資源并不豐厚，貧硒或缺硒的地區(qū)依然很多，而人類對(duì)硒的攝取是不可或缺的。富硒給紫陽(yáng)人民帶來(lái)了巨大的福祉，但如何利用硒資源，開(kāi)發(fā)硒資源，讓硒產(chǎn)品造福全人類，這是一個(gè)重大的科學(xué)選題。開(kāi)發(fā)、研制、構(gòu)建紫陽(yáng)富硒茶品牌，是紫陽(yáng)人民交付給時(shí)代的一份答卷。從遠(yuǎn)古走來(lái)的紫陽(yáng)茶，富硒是它本身的特質(zhì)，也是秦巴漢水這片土地饋贈(zèng)給它的特質(zhì)，也許它身上的特質(zhì)遠(yuǎn)不止這些，但一切尚需科學(xué)去探明。
我上面說(shuō)到紫陽(yáng)富硒茶是《紫陽(yáng)茶史》第三個(gè)文化支撐點(diǎn)，這不是夸大，茶從自然屬性、社會(huì)屬性到文化屬性，一次次蛻變，它開(kāi)始被烙上了觀念形態(tài)的印記，觀念形態(tài)的東西讓這枚極其普通的葉片賦予了物質(zhì)之外的東西——精神！這就使得它不同于任何一種樹(shù)葉的區(qū)別所在。其它地域的茶是這樣，紫陽(yáng)茶亦是這樣。富硒是紫陽(yáng)茶必然的存在，我們?cè)缙跊](méi)有發(fā)現(xiàn)它，是人類科技手段、科技水平的限制。紫陽(yáng)富硒茶的問(wèn)世、研制、推廣，說(shuō)到底是人類認(rèn)識(shí)的進(jìn)步，更是一種文化的進(jìn)步。
“茶為國(guó)飲，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐代的煮茶、煎茶，宋代的點(diǎn)茶、撮泡，明末以降的工夫茶以及貫通中國(guó)茶史的文人茶等，無(wú)論是從意識(shí)形態(tài)或是技藝層面，都為我們今天如何健康地去瀹泡一杯意蘊(yùn)深邃、淡雅清和的中國(guó)茶，奠定了扎實(shí)深厚的基礎(chǔ)條件。”飲茶，自陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，茶便從寺院、道觀開(kāi)始進(jìn)入上層社會(huì)，最后被煙火人家接納，開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶融入各個(gè)階層的日常生活中，它被廣泛認(rèn)知，它的物質(zhì)性被一點(diǎn)點(diǎn)褪去，文化靈性得到了充分的蘊(yùn)發(fā)。一部《紫陽(yáng)茶史》，它或許只是一個(gè)地域的物質(zhì)形態(tài)發(fā)展演變的記錄，是一部有關(guān)植物的小史！你甚至可以說(shuō)它寫(xiě)的是一片葉子的生命史、成長(zhǎng)史。但我讀到的則是這片葉子如何從自然屬性中脫穎，在人類社會(huì)的每個(gè)階段，它一次又一次與人類的靈思相契合，在苦盡甘來(lái)的味蕾刺激中，它讓我們找到了一種來(lái)自心靈深處的慰藉：那是生理之外的東西，是絕對(duì)的形而上的，它被詩(shī)意的翅膀帶到了遠(yuǎn)方……
