“眾菜無人嘗,只因蒸盆在”,這話是說蒸盆肉味香,能頂七碟子八碗。3月24日,漢陰縣首屆漢水蒸盆大會(huì)將在該縣漢陽鎮(zhèn)舉行,來自漢陰及周邊縣區(qū)的30余名頂級(jí)廚師同臺(tái)競技,為你揭開陜西名菜—漢水蒸盆的神秘面紗。
以“覽漢水風(fēng)光、品漢陽蒸盆,賞民俗文化”為主題的漢水蒸盆會(huì),由漢陰縣小吃辦、漢陽鎮(zhèn)商會(huì)聯(lián)合縣小吃協(xié)會(huì)、漢水蒸盆協(xié)會(huì)共同舉辦,將通過民俗文化表演、漢水蒸盆大賽等形式將漢陰特色菜肴呈現(xiàn)在廣大群眾面前。同時(shí)該縣漢陽鎮(zhèn)民俗文化劇社及漢水蒸盆協(xié)會(huì)揭牌儀式同步舉行。“漢水蒸盆會(huì)以節(jié)會(huì)友,以美食為媒,通過全民參與,提升陜菜之鄉(xiāng)的知名度與美譽(yù)度,讓更多人聚焦、了解、熟知這座陜南文化名鎮(zhèn),從而吸引人們前來觀光、旅游和投資。”
漢陽蒸盆子作為漢陽人年夜飯不可或缺的一道傳統(tǒng)土菜,盆大、雞全、豬蹄厚重,肉糕、蛋餃醇香,湯多菜滿,汁濃如乳,入口清香,回味不盡,花樣很多,品種齊全,營養(yǎng)豐富,老幼皆宜。相傳漢王劉邦,沿漢江一路行軍打仗,安營扎寨,為節(jié)省時(shí)間,就將豬蹄、當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的蓮藕,連同百姓送來的雞一古腦全放大鍋內(nèi)烹煮,味道鮮美,后經(jīng)漢水流域客家人和當(dāng)?shù)厝烁牧,遂在坊間流傳下來。2011年被陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為陜西名菜,正式命名為—漢水蒸盆子。(通訊員 姜波 魏偉)